“好吃吗?”虞峰问完之后,又自顾自地说道,“小页子做的,一定很好吃。”
苏页忍不住笑,“回去之后你尝尝,如果觉得好吃,明天就卖这个。”
虞峰一愣,这才知道,苏页虽然什么都没说,心里其实还在计较那件事。
他笑着应了一声“好”。
——
天气越来越冷,山上的野物似乎都藏了起来,两个人走了一路,都没有发现猎物的踪迹。
好在,近来雨水足,虽然天气越来越冷,山上的菌子倒是生了一茬又一茬。
苏页这里挖两朵,那里挖两朵,就像探宝一样,心情也跟着好了起来。
除了山菌,苏页还发现了花椒和食茱萸,正是成熟的时候,一簇簇长势喜人。
不知道是不是因为味道特殊,这两样东西不仅没人摘,就连鸟兽都不曾光顾,苏页毫不客气地全部采到了筐子里。
有了香麻的花椒和辣味的食茱萸,春饼的配菜味道就不用愁了。
回去之后,苏页用花椒和茱萸炒了一小锅鲜香可口的蘑菇酱,水萝卜、辣菜头、冬瓜条、秋葵也洗好了切成细丝,放在一旁备用。
这时候,虞峰已经把面和好了,放在盆子里醒着。
苏页试了试软硬,深深地吸了口气。
实际上,他心里一点底都没有,虽然攻略烂熟于心,可是从来没有真正上手过。
尽管如此,苏页面上却是装出一副胸有成竹的姿态,对着旁边的汉子玩笑道:“现在要开始做了,我示范一遍,你可看好了。”
虞峰忙不迭地点头,脸上挂着宠溺的笑。
苏页撇撇嘴,把注意力放在手里的面团上。
揉面,揪团,擀成一个个巴掌大小的圆饼,抹一层油,再洒上一层薄薄的干面粉,叠在一起。
连续叠了十层,苏页才停下来,用手掌压了压,然后拿起面杖继续擀,直到再次把面饼擀薄。
锅刚好热起来,刷上油,将饼放进去,三翻六转,两面稍稍见了焦印,便从锅里拿出来,趁热揭开。
前面一直都挺顺利,揭饼的时候却遇到了难题。
苏页一边揭一边吸气,烫得狠了便跳着脚摸耳朵,整个人像只小跳蛙,难得露出几分稚气。
虞峰既心疼,又忍不住想笑,“既然烫就先晾晾,待会儿再弄。”
“不行不行,得趁热,凉了就不好揭了。”苏页吹了吹烫红的手指,再次伸了出去。
“我来吧!”虞峰把他拨开,手起饼落,三下两下就把一张稍厚的饼揭成了薄薄的十层。
虽然难免有破损的地方,整体还算成功。
苏页大大地松了口气,转过头来,煞有介事地夸奖道:“做得不错。”
虞峰咧开嘴,露出俊朗的笑。
接下来就简单多了,水萝卜、冬瓜条、辣菜头、秋葵,全部用水焯过一遍,洒上盐,花椒在油里爆香,热热地浇在菜丝上,香味立马弥漫出来。
苏页拿起一片春饼,抹上一点点蘑菇酱,把菜丝一裹,嗯,鲜、香、脆,好吃!
虞峰学着他的样子,给自己裹了一个,刚咬第一口眼睛就亮了,“没想到味道这般好!”
苏页面上不显,心里却得意得冒泡泡。
门外传来苏花大娘含笑的声音,“做什么呢?这么香!”
“小页子新做的吃食,大娘快进来尝尝。”虞峰热情地说道。
苏花大娘大大方方地应下,“我先把棉被给你们放屋里去。”
“这么快就做好了?”虞峰面上一喜,抬脚就往外面走,“我去放吧,大娘进来吃饼。”
“放个被子罢了,用不着你。”说话的工夫,苏花大娘便放好包袱,掀开竹帘进来了。
苏页适时卷上一个热乎饼,双手递过去,脸上带着清浅的笑,“大娘您尝尝,哪里不好我再改。”
“好着呢!”苏花大娘连忙把手往身上蹭了蹭,这才接过饼,那模样看上去很是有些受宠若惊。
苏页笑意不减,努力让自己看上去讨喜些。
“诶哟,这饼真薄!”苏花大娘将饼拿在手里,满脸惊叹,“没想到页子还有这样的好手艺!”
虞峰哈哈大笑,得意地说道:“大娘您肯定想不到这饼是咋做出来的!”
“咋做出来的?不就是用面杖擀的吗?”苏花大娘理所当然地应道。
苏页笑笑,没有多说,而是当着她的面又做了一遍。
苏花大娘眼睛都看直了,连声说道:“小页子脑子就是好使,这要是别人,打死也想不出来还能这么着(zhao)!”
“我也是跟别人学的。”苏页笑笑,不确定地问道,“您说,如果我们把这饼拿到县里去卖,能有人买么?”
苏花大娘还没回答,虞峰就抢着说:“小页子做得这么好吃,大伙还不得抢着买?”
苏花大娘到底客观些,想了想,问道:“页子打算卖多少钱?”
“这种里面夹的是素菜,四文钱一个。若卖得好,之后再卤些肉皮和腐竹夹进去,卖五文钱。”
苏花大娘点点头,“可以试试,若是他们舍不得买一整个,便切开来,半个半个地卖,总有人愿意尝尝鲜!”
苏页一听,顿时有了信心。
作者有话要说:
哈哈,有没有人饿了???
这里说的春饼和在某些快餐店里吃到的不太一样,快餐店大多是两张叠在一起烙,每一张都有焦印,而且不够薄。
传统的春饼是五六张甚至十来张一叠,烙好之后一层层揭下来,真的是薄到可以透光的那种(可以想象一下北京烤鸭的配饼,手工做出来的比那个更软更薄)。
第17章 秘制蘑菇酱
【无心插柳柳成荫】
苏页迷迷糊糊睁开眼,虞峰已经开始和面了。
天还没亮,他却没点灯,想来是怕影响苏页休息。
外面下了霜,刚掀开被子,寒气就嗖嗖地往里钻。
苏页哆哆嗦嗦地穿上棉衣,哆哆嗦嗦地用羊毛刷沾着盐清洁了牙齿——这个小小的羊毛刷也是虞峰给他做的。
虞峰看着他的样子,忍不住笑,“刚烧的热水,在桶里,正好洗脸。”
苏页连忙跑过去舀了小半盆,心里想着,没有水缸也挺别扭的,每次桶里的水用完了还得现挑,回头找时间看看有没有卖的。
水还热着,却不烫手,苏页将脸浸在其中,不由地喟叹一声,心头涌上一股莫名的幸福感。
虞峰笑意加深,和面的手更加有劲儿。
苏页擦着脸提醒道:“第一天少和些吧,先试试好不好卖。”
“一定好卖。”虞峰乐观地说道,“小页子做得那么好吃,大伙还不得抢着买?”
苏页无奈地笑笑,由他去了——如果卖不完,正好可以像上次的韭菜饼一样,做给村里的孩子们吃,孩子们可高兴了。
苏页把剩下的蘑菇照着先前的法子全部炒好,刚好凑了一小罐,各种菜丝也烫好,洒上盐、浇上花椒油。
虞峰那头也烙起了饼,这次是用的大锅,一次可以烙四五张,他动作也快,翻翻转转,丝毫不显忙乱。
这是他们昨天商量好的,为避免再被人偷师,先在家里烙好了,卖的时候拿小锅稍稍热一下便好。
一切都准备好了之后,两个人就像往常一样,推着平板车出门了。
——
于三这两天赚了些小钱,得了族里的夸奖,整个人就像多了一张脸皮似的,得瑟的找不着北。
他家就在县里,比苏页二人去的要早,两个人到的时候,他的摊位前已经围了不少人。
于三瞧见虞峰推着平板车过来,下巴简直要扬到天上去,嘴贱地挑衅,“哟,还敢来呀?可别又是满着车来,满着车回去!”
“这话说的,还真是!哈哈哈哈……”旁边有人配合着笑了起来。
有看戏的,也有同情的。
于三斜着眼睛,更加得意。
苏页和虞峰都没理他,两个人相互配合着把摊子支了起来。
“别理他,你们把价钱降降,定然能卖出去。”卖汤面的小哥凑过来小声嘀咕,“昨个儿我可是听说了,他家的饼用料少,也舍不得刷油,从锅里揭出来多半是糊的,比不上你们做的香!”
虞峰冲他笑笑,朗声说道:“瞧好吧,咱就算不降价也能把他卖哭喽!”
苏页看着他自信的模样,不由地绽开一个笑。
不仅虞峰心里欢喜,就连卖汤面的小哥都愣了愣,喃喃地说道:“你家双儿可真好看……”
话一出口,他才意识到自己说了什么,慌乱地道歉,“不是,虞兄弟,你可别误会,我都是做爹的人了,没别的意思……”
虞峰拍拍他的肩膀,毫不谦虚地说道:“小页子就是好看。”
“那是、那是。”汤面小哥松了口气,讪讪地笑着。
苏页白了虞峰一眼,说道:“我上衙去了,这里辛苦你。”
虞峰立马换上一副谄媚的表情,“不辛苦,小页子好好写字。”
苏页应了一声,拿上三份卷饼,转身上了台阶。
于三遭到了无视,心里憋了一口气,此时见苏页往县衙里走,故意大声说道:“一个双儿,不老老实实在家抱孩子,还真敢出来丢人现眼!”
苏页回头,一双黑亮的眸子冷冷地盯在他的脸上。
于三下意识地往后退了一步。
苏页俊逸的脸上露出讥讽的笑,声音清朗动听,“前日那一脚可还好使?想不想再尝尝?”
于三愣住,苏页说的是官话,比他家三叔故意卖弄时还要地道。他听不懂,却打心眼里敬畏。
苏页用眼神制止了虞峰冲过来的动作,抬脚进了县衙。
苏页忍不住笑,“回去之后你尝尝,如果觉得好吃,明天就卖这个。”
虞峰一愣,这才知道,苏页虽然什么都没说,心里其实还在计较那件事。
他笑着应了一声“好”。
——
天气越来越冷,山上的野物似乎都藏了起来,两个人走了一路,都没有发现猎物的踪迹。
好在,近来雨水足,虽然天气越来越冷,山上的菌子倒是生了一茬又一茬。
苏页这里挖两朵,那里挖两朵,就像探宝一样,心情也跟着好了起来。
除了山菌,苏页还发现了花椒和食茱萸,正是成熟的时候,一簇簇长势喜人。
不知道是不是因为味道特殊,这两样东西不仅没人摘,就连鸟兽都不曾光顾,苏页毫不客气地全部采到了筐子里。
有了香麻的花椒和辣味的食茱萸,春饼的配菜味道就不用愁了。
回去之后,苏页用花椒和茱萸炒了一小锅鲜香可口的蘑菇酱,水萝卜、辣菜头、冬瓜条、秋葵也洗好了切成细丝,放在一旁备用。
这时候,虞峰已经把面和好了,放在盆子里醒着。
苏页试了试软硬,深深地吸了口气。
实际上,他心里一点底都没有,虽然攻略烂熟于心,可是从来没有真正上手过。
尽管如此,苏页面上却是装出一副胸有成竹的姿态,对着旁边的汉子玩笑道:“现在要开始做了,我示范一遍,你可看好了。”
虞峰忙不迭地点头,脸上挂着宠溺的笑。
苏页撇撇嘴,把注意力放在手里的面团上。
揉面,揪团,擀成一个个巴掌大小的圆饼,抹一层油,再洒上一层薄薄的干面粉,叠在一起。
连续叠了十层,苏页才停下来,用手掌压了压,然后拿起面杖继续擀,直到再次把面饼擀薄。
锅刚好热起来,刷上油,将饼放进去,三翻六转,两面稍稍见了焦印,便从锅里拿出来,趁热揭开。
前面一直都挺顺利,揭饼的时候却遇到了难题。
苏页一边揭一边吸气,烫得狠了便跳着脚摸耳朵,整个人像只小跳蛙,难得露出几分稚气。
虞峰既心疼,又忍不住想笑,“既然烫就先晾晾,待会儿再弄。”
“不行不行,得趁热,凉了就不好揭了。”苏页吹了吹烫红的手指,再次伸了出去。
“我来吧!”虞峰把他拨开,手起饼落,三下两下就把一张稍厚的饼揭成了薄薄的十层。
虽然难免有破损的地方,整体还算成功。
苏页大大地松了口气,转过头来,煞有介事地夸奖道:“做得不错。”
虞峰咧开嘴,露出俊朗的笑。
接下来就简单多了,水萝卜、冬瓜条、辣菜头、秋葵,全部用水焯过一遍,洒上盐,花椒在油里爆香,热热地浇在菜丝上,香味立马弥漫出来。
苏页拿起一片春饼,抹上一点点蘑菇酱,把菜丝一裹,嗯,鲜、香、脆,好吃!
虞峰学着他的样子,给自己裹了一个,刚咬第一口眼睛就亮了,“没想到味道这般好!”
苏页面上不显,心里却得意得冒泡泡。
门外传来苏花大娘含笑的声音,“做什么呢?这么香!”
“小页子新做的吃食,大娘快进来尝尝。”虞峰热情地说道。
苏花大娘大大方方地应下,“我先把棉被给你们放屋里去。”
“这么快就做好了?”虞峰面上一喜,抬脚就往外面走,“我去放吧,大娘进来吃饼。”
“放个被子罢了,用不着你。”说话的工夫,苏花大娘便放好包袱,掀开竹帘进来了。
苏页适时卷上一个热乎饼,双手递过去,脸上带着清浅的笑,“大娘您尝尝,哪里不好我再改。”
“好着呢!”苏花大娘连忙把手往身上蹭了蹭,这才接过饼,那模样看上去很是有些受宠若惊。
苏页笑意不减,努力让自己看上去讨喜些。
“诶哟,这饼真薄!”苏花大娘将饼拿在手里,满脸惊叹,“没想到页子还有这样的好手艺!”
虞峰哈哈大笑,得意地说道:“大娘您肯定想不到这饼是咋做出来的!”
“咋做出来的?不就是用面杖擀的吗?”苏花大娘理所当然地应道。
苏页笑笑,没有多说,而是当着她的面又做了一遍。
苏花大娘眼睛都看直了,连声说道:“小页子脑子就是好使,这要是别人,打死也想不出来还能这么着(zhao)!”
“我也是跟别人学的。”苏页笑笑,不确定地问道,“您说,如果我们把这饼拿到县里去卖,能有人买么?”
苏花大娘还没回答,虞峰就抢着说:“小页子做得这么好吃,大伙还不得抢着买?”
苏花大娘到底客观些,想了想,问道:“页子打算卖多少钱?”
“这种里面夹的是素菜,四文钱一个。若卖得好,之后再卤些肉皮和腐竹夹进去,卖五文钱。”
苏花大娘点点头,“可以试试,若是他们舍不得买一整个,便切开来,半个半个地卖,总有人愿意尝尝鲜!”
苏页一听,顿时有了信心。
作者有话要说:
哈哈,有没有人饿了???
这里说的春饼和在某些快餐店里吃到的不太一样,快餐店大多是两张叠在一起烙,每一张都有焦印,而且不够薄。
传统的春饼是五六张甚至十来张一叠,烙好之后一层层揭下来,真的是薄到可以透光的那种(可以想象一下北京烤鸭的配饼,手工做出来的比那个更软更薄)。
第17章 秘制蘑菇酱
【无心插柳柳成荫】
苏页迷迷糊糊睁开眼,虞峰已经开始和面了。
天还没亮,他却没点灯,想来是怕影响苏页休息。
外面下了霜,刚掀开被子,寒气就嗖嗖地往里钻。
苏页哆哆嗦嗦地穿上棉衣,哆哆嗦嗦地用羊毛刷沾着盐清洁了牙齿——这个小小的羊毛刷也是虞峰给他做的。
虞峰看着他的样子,忍不住笑,“刚烧的热水,在桶里,正好洗脸。”
苏页连忙跑过去舀了小半盆,心里想着,没有水缸也挺别扭的,每次桶里的水用完了还得现挑,回头找时间看看有没有卖的。
水还热着,却不烫手,苏页将脸浸在其中,不由地喟叹一声,心头涌上一股莫名的幸福感。
虞峰笑意加深,和面的手更加有劲儿。
苏页擦着脸提醒道:“第一天少和些吧,先试试好不好卖。”
“一定好卖。”虞峰乐观地说道,“小页子做得那么好吃,大伙还不得抢着买?”
苏页无奈地笑笑,由他去了——如果卖不完,正好可以像上次的韭菜饼一样,做给村里的孩子们吃,孩子们可高兴了。
苏页把剩下的蘑菇照着先前的法子全部炒好,刚好凑了一小罐,各种菜丝也烫好,洒上盐、浇上花椒油。
虞峰那头也烙起了饼,这次是用的大锅,一次可以烙四五张,他动作也快,翻翻转转,丝毫不显忙乱。
这是他们昨天商量好的,为避免再被人偷师,先在家里烙好了,卖的时候拿小锅稍稍热一下便好。
一切都准备好了之后,两个人就像往常一样,推着平板车出门了。
——
于三这两天赚了些小钱,得了族里的夸奖,整个人就像多了一张脸皮似的,得瑟的找不着北。
他家就在县里,比苏页二人去的要早,两个人到的时候,他的摊位前已经围了不少人。
于三瞧见虞峰推着平板车过来,下巴简直要扬到天上去,嘴贱地挑衅,“哟,还敢来呀?可别又是满着车来,满着车回去!”
“这话说的,还真是!哈哈哈哈……”旁边有人配合着笑了起来。
有看戏的,也有同情的。
于三斜着眼睛,更加得意。
苏页和虞峰都没理他,两个人相互配合着把摊子支了起来。
“别理他,你们把价钱降降,定然能卖出去。”卖汤面的小哥凑过来小声嘀咕,“昨个儿我可是听说了,他家的饼用料少,也舍不得刷油,从锅里揭出来多半是糊的,比不上你们做的香!”
虞峰冲他笑笑,朗声说道:“瞧好吧,咱就算不降价也能把他卖哭喽!”
苏页看着他自信的模样,不由地绽开一个笑。
不仅虞峰心里欢喜,就连卖汤面的小哥都愣了愣,喃喃地说道:“你家双儿可真好看……”
话一出口,他才意识到自己说了什么,慌乱地道歉,“不是,虞兄弟,你可别误会,我都是做爹的人了,没别的意思……”
虞峰拍拍他的肩膀,毫不谦虚地说道:“小页子就是好看。”
“那是、那是。”汤面小哥松了口气,讪讪地笑着。
苏页白了虞峰一眼,说道:“我上衙去了,这里辛苦你。”
虞峰立马换上一副谄媚的表情,“不辛苦,小页子好好写字。”
苏页应了一声,拿上三份卷饼,转身上了台阶。
于三遭到了无视,心里憋了一口气,此时见苏页往县衙里走,故意大声说道:“一个双儿,不老老实实在家抱孩子,还真敢出来丢人现眼!”
苏页回头,一双黑亮的眸子冷冷地盯在他的脸上。
于三下意识地往后退了一步。
苏页俊逸的脸上露出讥讽的笑,声音清朗动听,“前日那一脚可还好使?想不想再尝尝?”
于三愣住,苏页说的是官话,比他家三叔故意卖弄时还要地道。他听不懂,却打心眼里敬畏。
苏页用眼神制止了虞峰冲过来的动作,抬脚进了县衙。