洪爽提问:“一般的卤水都用干黄酱,你用酱油,不怕放久了会发酸吗?”

    洪万和笑容神秘:“天仙肘子和一般卤味不同,卤水都是一次性的。”

    “卤好就倒掉?会不会太浪费了?”

    “你放心看着好了,最后一滴都不会浪费啊。”

    他先将肘子投入卤水,大火烧开转小火煮5小时。这时的肘子已脱皮酥烂,用筷子一戳就会散架。

    他拿铲子将肘子捞进托盘,用刷子蘸取浓稠的卤汁仔细刷在肘子上,等表层冷却,再刷第二次。

    猪肘表面的胶原蛋白都融进了卤汁里,凝固后形成皮冻,如此反复刷上五次,耗尽卤汁。待放凉后,肘子就有了一层红亮光滑的新皮,不细瞧真看不出是卤汁做的。

    晚饭时家人们尝到这咸鲜五香,肥而不腻,瘦而不柴的美味,都赞不绝口。

    洪万好向弟弟怀念道:“你不做,我都忘记有这道菜了,当年只是听过,还没吃过呢。”

    洪爽纳闷:“老豆,你和二叔都是冷师父的徒弟,福满堂也卖过这道菜,你怎么会没吃过呢?”

    “哦,那时我去香港学习,错过了学这道菜的机会,等我回来,菜也下架了。”

    众人不明白这么好吃的菜为何会下架。

    洪万和笑道:“因为做起来麻烦嘛,必须专门派两个人手,福满堂又不是专营卤味的,觉得这道菜投入和收益不成正比,所以取消了。师父也只教过我还有……”

    他紧急刹车反惹疑窦,洪爽随口问:“还有谁啊?”

    他哂笑:“还有范瑞明啦,那人就是个厨痴,什么菜都想学,越复杂的越有兴趣。”

    说完低头吃菜,不敢再看洪万好。

    郑传香喜欢范瑞明,一听他的名字总少不了惋惜:“明仔的厨艺真是没话说,你们老豆生前最喜欢他来家里了,一来就给我们做好吃的,你和阿好也是厨师,但比他可差远了。”

    两个儿子讪讪点头说是,先后偷瞄洪爽。

    洪爽未曾察觉,感慨:“我还没见过比老豆和二叔更厉害的厨师呢,哦,那个魏大群算一个,范叔叔是他师父,厨艺就更好了,真想尝尝他做的菜。”

    冷阳笑道:“你努力加油,以后也能成为他那样的厨师。”

    洪爽还没跟父亲谈理想,怪他多嘴,悄悄踩他脚尖。

    冷阳会意,机灵地岔话道:“二叔,这天仙肘子好吃得没话说,我们来开家卤味夜宵店吧,主营这道菜,再搭配其他卤味,一定比斜马坡那家大排档生意还好。”

    洪万和也有此意,打算晚上出去摆路边摊。

    郑传香说:“晚上那些热闹的街巷抓得很严,保证不到一天你的家当就全充公啦,还是顶家铺面来做保险。”

    市面上的商铺要交不菲的转让费,还必须一口气付半年租金,这么一算投入不小。

    冷阳冲洪爽笑了笑:“我有不花钱租店面的办法,知道是什么吗?”

    洪爽心照不宣地狡笑:“当然知道了,帮阿顺找摊位时用过嘛。”

    洪万和问是什么,她和冷阳异口同声回答:“借鸡下蛋!”

    第三天他们就借到了合适的母鸡——一家位于闹市,被宾馆、影院、酒吧、ktv环绕的小面馆。与老板约定提供卤味大排档的代金券做为面馆的礼品,每晚8点半面馆歇业后,将店铺借给他们做生意,半夜关门时打扫干净,保证不影响次日面馆的营业。并将每天纯利润的四成交给店主做为商铺租金。

    开张后“天仙肘子”一炮而红,三天共售出100只猪肘,还带飞了同架售卖的各种卤味,扣除所有成本后获利7000多块。

    出货量大,洪万好单打独斗不行,自然少不了洪爽做得利助手。

    她向家人谎称接了个临时工作,在物流公司中转站做调度员,每天上午十一点到岗,凌晨两点下班,利用这段时间到洪万好的新住处帮忙备货,晚上兼任服务员,偶尔还当跑腿送外卖。

    劳动强度比银行大了不少,每天接触荤腥油腻也不如做柜员体面。可从事着自己热爱的工作,又能自由规划时间,不再受人压榨,其兴奋喜悦乃开天辟地头一遭。真后悔没早点转行,唯一担心的就是如何向父母坦白了。

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    第51章

    冷阳认为“天仙肘子”能通过酱油王的考核,想通知周炳鹤到大排档试吃。洪万和建议他再等一个月。

    “我用大砂罐卤肘子,时间一长卤水会渗透到砂罐里,越熬越肥,过一个月卤出来的味道比现在更好。”

    能提高过关率,多耗时一个月不为过。

    星期天凌晨3点洪爽收工回家,在四楼遇到起床上厕所的洪巧。打了个招呼,她回房洗澡,出来时洪巧正在卧室等她,还带来一盒泰国产的瓶装燕窝。

    “二姐,你最近常熬夜,我给你买了点燕窝,你每天吃一点可以补充体力。”

    洪巧暑假做了三份英语家教,赚了几千块,近期每个家人都收到过她的礼物。

    这份体贴令人温暖,洪爽没忘了嘱咐她今后别为家人乱花销,赚了钱先存起来以备不时之需。

    “你明天要回学校,快去睡觉吧。”

    “哦。”

    洪巧答应了,动作磨磨蹭蹭的。洪爽看出她有话想说,问:“你怎么了?是不是又被人欺负了?”

    洪巧怯懦道:“二姐,我们学校商贸系有个男生最近老是骚扰我……”

    三妹靓丽乖巧,讨人喜欢,也到了吸引异性的年纪。洪爽早防着这些事端,听说苗头连忙细问。

    洪巧说那男生是个公子哥,开豪车穿名牌花钱很阔绰。这学期开学在选修课上遇见她,第二天便请她们全寝室看电影。她见室友们都去了,只好跟着,不料落单时那男生忽然过来说想跟她拍拖。

    “我吓坏了,当场就拒绝了,可他不死心,从那以后天天缠着我,经常打骚扰电话,还送花和吃的来我们寝室,搞得全系人都知道他在追我。我好烦啊!”

    她已是成年人,心态与普通女孩无异,也幻想浪漫邂逅美妙爱情,这般抗拒只因那男生出了名的品行低劣。抽烟喝酒,成绩一塌糊涂,据说还常去校外嫖妓,入校一年,女朋友换了一打,就是个下作的花花公子,只想玩弄她。

    洪爽气恼:“大学里也有这样的坏蛋,他叫什么名字?给我他的手机号,明天我去学校警告他,叫他不准再骚扰你。”

    洪巧猛摇头:“他很凶的,还认识社会上的流氓,不像范娟那么好对付。你去惹他会有危险。”

    “那怎么办?总不能任由他骚扰你,要不跟爸妈说。”

    “不行,我不想让爸妈担心啊!其实我躲他还是躲得掉的,就是……就是……”

    “就是什么?”

    “就是……因为小妹啦……”

    洪巧焦急无措,低头将衣角揉成盐菜。

    洪爽已猜到洪欢居中作梗,抓住她的胳膊催问。

    原来那叫谢锐的废柴小开查明了洪巧的情报,撩不到她就去招惹洪欢。洪欢最喜跟红顶白,以为得阔少青睐,高高兴兴加入他们的圈子。

    下周三谢锐一个朋友要在五星级酒店办生日派对,他想邀洪巧参加,被拒后拿此事引诱洪欢,告诉她参加条件是说服洪巧同去。

    洪欢想去派对上结交更多豪门子弟,一心获得入场券,这几日不停纠缠洪巧,软硬兼施逼她接受邀请。

    洪巧躲得过外贼避不开内鬼,从小被洪欢吃定,无力摆脱才求助于二姐。

    洪欢自从整容后信心大增,一口气释、放压抑十九年的情绪,比过去更咋呼。已多次扬言自己有了颜值做资本,今生非金龟婿不嫁,常找父母要钱购买衣物化妆品,开学后精力基本花在了社交上,周末也找借口不回家。

    洪爽曾提醒洪万好约束小妹,可父母都觉得洪欢以前由于貌丑饱受委屈,整容后重拾自信,性格也比以前温顺不少。家里不指望她有大出息,只要本人开心就由得她去,底线是别闯祸。

    “这衰女,真以为自己凤凰涅槃一飞冲天,再不管管她会跌等更惨。”

    洪爽决定为小妹做一次行为矫正,7点半便起床。

    洪欢下楼时她已和洪巧、郑传香围坐在餐桌前吃早饭了。

    她舀好米粥,悠闲地坐过来向洪爽搭话:“二姐,你中午才上班,干嘛起这么早?”

    洪爽住筷凝视她:“为了跟你谈话才特地早起。”

    察觉她的不快,洪欢忙提前撇清:“谈什么?最近我跟你亲妈没联系啊,有什么事别怪到我头上。”

    郑传香谨防她们姐妹战火重燃,问洪爽怎么了。

    “放心吧嫲嫲,我不会跟她吵架的。”

    洪爽说完夹了只烧麦放到洪欢碗里,和气问:“阿欢,你做手术将养的这两个多月,总共喝了多少次我煲的汤,你心里有数吗?”

    洪欢傻笑:“具体次数记不清了,至少五六十次吧,而且每次都不重样。全靠那些靓汤,我才恢复得比别人快,二姐对我这么好,我这辈子都会记得你为我付出的辛劳。”

    洪爽说:“因为你是我小妹,我才有耐心给你煲汤,对外人我不会这么尽心的。我们是亲姐妹,我想你好嘛,就算说了不中听的话也不是存心刁难你。”

    郑传香怕洪欢不接受这种说法,忙劝谕:“是啊,小妹,你二姐很疼你的,你有不对的地方她才说你,你要理解她这番苦心啊。”

    洪欢讨厌洪爽拿大话压人,噘嘴道:“知道了,二姐,我又做错什么了?拜托你快教教我。”

    洪爽直截了当问:“你最近是不是在学校和一些不三不四的人鬼混?”

    “你听谁说的?”

    “我问你有没有和不三不四的人鬼混?”

    “没有!”

    洪爽算定小妹会否认,脸像氧化的苹果暗下来。

    “那谢锐这个人你总认识吧?他是个不学无术的花花公子,你成天跟他逃课泡吧,这还不算鬼混?”

    洪欢立刻明白谁是她的眼线,向洪巧拍桌大骂:“阿巧,又是你这个奸细,你怎么这么长舌,还专挑我的坏话说!”

    洪巧担惊受怕半晌,一挨骂便涌出泪花,放下碗逃避:“我去学校了。”

    她低头快走两步,洪欢撵上去揪住她的头发撕扯

    “不准走!你这个长舌贱人,居然敢暗算我!”

    洪爽和郑传香赶忙阻止,洪爽推开洪欢,怒斥:“自己做错事还好意思打人,是不是以为全家都惯着你,你就无法无天了!”

    她扭头向奶奶说明:“那个谢锐是榕大一个流氓公子哥,最近一直骚扰阿巧。阿巧不理他,他就勾搭阿欢做说客,逼阿巧去参加什么生日派对。嫲嫲你知道阿欢从小到大都爱欺负阿巧,这次为了攀附那些有钱人,她硬逼着阿巧接受坏蛋邀请,你说她这么做是不是助纣为虐?”

    郑传香又急又气,拉住洪欢责备:“小妹,你有没有搞错啊,怎么能帮外人来害自家人?”

    洪欢比她还火大,尖声反驳:“嫲嫲你别听二姐胡说!谢锐只是贪玩了一点,不是什么流氓。人家家里在深圳有几百间店面,在香港还有两栋办公楼,光租金一年就赚1个亿,有钱得不得了,犯得着来害我们吗?他是看阿巧长得靓学习好,想跟她做朋友,谁知阿巧假清高,谢锐一示好她就说人家想追求她,见了面还东躲西藏,别提多小家子气!”

    洪爽拍拍气哭的三妹,替她辩理:“他成天又送花又送吃,还缠着要阿巧做他女朋友,这都不算骚扰?家里有钱不代表他就是好人,有钱的坏蛋多了去了,比一般人更阴险恶毒!做人得有骨气,我看我得抽空多煲点猪骨汤给你喝,免得你缺钙,看到有钱人就想跪舔。”

    洪欢将好感一笔勾销,学火鸡伸长脖子骂她:“你别以为给我煲了几次汤就是天大的恩惠了,我就爱跟有钱人交朋友,总比跟穷光蛋混有出息!”

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