不过恰好是这种嫩嫩的仔鸡，才是做口水鸡的最佳食材。
元嘉庆仔细检查过鸡肉上面是否还有残余的鸡毛和污渍，没有见到之后才冷水下锅，加入整只鸡，黄酒，姜片，开大火烧开。
这里的火也很大，三分钟之后水就开了，等他开了揭开盖子再煮两分钟，然后盛出鸡肉把水倒掉。
这一步的目的是去除鸡肉的腥味和血水，锅里煮出来的全是杂质，所以要继续把鸡肉煮熟，还需要再重新添水煮。
这一次加入水和鸡肉之后，继续加黄酒和姜片，接着加胡椒粉，香料，干辣椒一同熬煮，盖上盖子猛火继续烧，需要的时间很长，所以元嘉庆便先不管它，开始做调料汁。
拿起一旁到核桃仁，放在微波炉里高火转到两分钟，这时候核桃仁是最焦酥香脆的，继续再热下去温度太高，会糊掉。
取出核桃仁，将它们倒在案板上用刀背使劲按压，核桃仁很快就变成了一小粒一小粒点核桃碎，盛好放在一旁备用。
接着将剥好的大蒜捣碎，捣的时候加一点盐，两者会发生奇妙的碰撞，变得香气四溢。
做好这一切之后，锅内的水早已烧开，有了一丝淡淡的鸡汤味，元嘉庆赶忙揭开锅盖盛出一大勺汤，然后将辣椒油，香油，花椒油，生抽，适量盐，红辣椒，白糖，全部放入鸡汤里搅拌均匀。
这样，这道菜最重要的一部分就做好了。
口水鸡这道菜的精华也就是在调料汁，每一个厨师做出来的口水鸡味道都可能有所不同，就是因为调料汁多种类和分量不同，最后十个厨师能做出来十份不同味道的口水鸡。
第191章
鸡肉在锅内煮了将近三十分钟后也可以出锅了。
关火之后，元嘉庆将鸡肉盛出然后放在一个装满了冰水混合物的盆子，用热胀冷缩的原理，让鸡肉的肉质变得更加紧致和细腻，冰水里的冰块化尽的那一刻，鸡肉的温度也降低到常温，然后取出直接切成块摆放好，最后淋上调好的料汁即可，撒上核桃仁香菜末和芝麻，一道口水鸡就做好了。
摆盘的时候，元嘉庆特意听从了白老爷子的话，把切好的鸡肉拼凑成了完整的一只鸡的形状，要知道在家里做这道菜的时候，他可是随便把切好的鸡肉胡乱堆在盘子里，现在还特意花费了心思来摆盘。不过值得一提的是，摆盘后的口水鸡看起来确实更加的有美味诱人。
亮红色的辣油葱鸡肉的顶端，慢慢的往下渗透，在黄色的鸡肉上面留下一道道令人食欲大开的痕迹，而红黄之间点缀的碧绿香菜，更是让色泽更加明朗起来，元嘉庆做的调料很成功，在鸡肉内部仅存的温度蕴热之下，调料汁的香气直接散布到了空气中，跟随着空气中的分子一起运动，渐渐飘向了旁边的工作人员。
川菜一向以霸道的香味和色泽丰富赢得了华国上下许多人的喜爱，元嘉庆身边这位工作人员也是川菜爱好者之一，他当时一眼看清元嘉庆写在题板上的食材的时候，就猜测出元嘉庆估计是要做这道菜，所以一直专心致志的看着他。
在元嘉庆做好这道菜之前，他其实对元嘉庆做出来的东西不抱很大希望，毕竟元嘉庆的外表实在是太过于有迷惑性。
在一众平均年龄三十岁以上的厨师堆里，他不仅年纪小，而且长得估计也是最好看的那一个，白白净净的像是个电影明星，或者偶像歌手，只需要安安静静的站在那里就会有小女生追过来要签名那种，所以他一开始猜测元嘉庆或许真的是什么要出道的新人，趁着这个节目来炒炒热度。
毕竟这种事情以前也不是没有发生过，曾经就有一个在网络上很火的美食博主来参赛。
因为他们这个比赛是面向整个华国开放，希望邀请到优质的厨师参赛，不论职业，不论性别，不论年纪，只要你做的菜足够好吃，味道足够硬，就能晋级，走到最后的几位获胜者，甚至还可以代表华国参加世界美食比赛。
而且这是国家相关部门举办的，在某些程度上就代表了华国，所以国家台在比赛期间是全程跟拍，之后将会特意做一期节目，届时会在国家一台播放，其宣传力度和宣传效果之大，根本不是网络上那几十万，甚至一两百万粉丝能够造成的。
所以那个美食博主为了炒作，为了更有名气，也报名参赛了这次比赛。
但是让大家没想到的是，平时在网络上开直播和发视频，视频里作菜技术娴熟，作出的菜美味又诱人的，让所有粉丝都以为他真的是一个做菜很厉害的人，不过等到真正比赛的时候，粉丝们才觉得自己受到了欺骗。
美食博主做菜的姿势确实很熟练，并且速度也快，完成的菜色看起来也很成功，如果在外面餐厅拿出去卖，怎么也得要上百一份那种，所以他压根没有担心过自己做的菜会因为质量的原因被评委批的一文不值……
最后灰溜溜的被淘汰后，他终于知道自己哪里失策了。
都说人比人气死人，货比货得扔。
而在那次的比赛场上，在一堆专业级的厨师面前，他俨然就成了那被扔的货……
工作人员每每想起那次的事情都不进唏嘘，好好地做一个网红不好吗？偏偏要为了蹭热度，最后还让全国的观众们都看到了自己被损的画面，最后是热度没蹭成，粉丝还都粉转黑，在网上骂他是个骗子。
所以他看向元嘉庆的眼神里多了一丝怜悯，但是就在刚才，这一丝怜悯瞬间消散，只因他闻到了口水鸡散发出的香味。
就在元嘉庆按下左下角的按钮时，工作人员回过神，抛开所有情绪，认真的戴好白手套，给口水鸡盖上盖子端祥了距离观众席最近的一张长桌子。
那张长桌子是用来放所有选手做出来的成品的，选手的信息会贴在观众们看不到的地方，他们之后会排好队，一个接一个的上前品尝每一道菜，然后将自己手中的五十张票投出去，选出他们认为的最好吃的五十道菜。
元嘉庆做好菜的时候时间已经过了四十五分钟长桌子上早已摆好了无数道菜，盖着盖子等待着时间流逝。
做好自己的菜之后，元嘉庆此刻反而轻松了下来，毕竟菜都已经摆在桌山了，他不可能再去拿回来做些加工，只能期待着时间早点过去，毕竟是死是活，最后也都要知道结果的。
而他无所事事的四处张望了起来，他看到他左边的五十四号，即是郭少樊还在继续垂着头做菜。
他做的是一道元嘉庆不久之前菜做过的菜，京酱肉丝，估计也是因为同是京城人的缘故，所以这道菜对他来说应该是很熟练的，此时他正做到了最后一步，锅中的肉丝已经煸炒至成熟，掂了两下锅，郭少樊干净利落的关了火。
元嘉庆仔细检查过鸡肉上面是否还有残余的鸡毛和污渍，没有见到之后才冷水下锅，加入整只鸡，黄酒，姜片，开大火烧开。
这里的火也很大，三分钟之后水就开了，等他开了揭开盖子再煮两分钟，然后盛出鸡肉把水倒掉。
这一步的目的是去除鸡肉的腥味和血水，锅里煮出来的全是杂质，所以要继续把鸡肉煮熟，还需要再重新添水煮。
这一次加入水和鸡肉之后，继续加黄酒和姜片，接着加胡椒粉，香料，干辣椒一同熬煮，盖上盖子猛火继续烧，需要的时间很长，所以元嘉庆便先不管它，开始做调料汁。
拿起一旁到核桃仁，放在微波炉里高火转到两分钟，这时候核桃仁是最焦酥香脆的，继续再热下去温度太高，会糊掉。
取出核桃仁，将它们倒在案板上用刀背使劲按压，核桃仁很快就变成了一小粒一小粒点核桃碎，盛好放在一旁备用。
接着将剥好的大蒜捣碎，捣的时候加一点盐，两者会发生奇妙的碰撞，变得香气四溢。
做好这一切之后，锅内的水早已烧开，有了一丝淡淡的鸡汤味，元嘉庆赶忙揭开锅盖盛出一大勺汤，然后将辣椒油，香油，花椒油，生抽，适量盐，红辣椒，白糖，全部放入鸡汤里搅拌均匀。
这样，这道菜最重要的一部分就做好了。
口水鸡这道菜的精华也就是在调料汁，每一个厨师做出来的口水鸡味道都可能有所不同，就是因为调料汁多种类和分量不同，最后十个厨师能做出来十份不同味道的口水鸡。
第191章
鸡肉在锅内煮了将近三十分钟后也可以出锅了。
关火之后，元嘉庆将鸡肉盛出然后放在一个装满了冰水混合物的盆子，用热胀冷缩的原理，让鸡肉的肉质变得更加紧致和细腻，冰水里的冰块化尽的那一刻，鸡肉的温度也降低到常温，然后取出直接切成块摆放好，最后淋上调好的料汁即可，撒上核桃仁香菜末和芝麻，一道口水鸡就做好了。
摆盘的时候，元嘉庆特意听从了白老爷子的话，把切好的鸡肉拼凑成了完整的一只鸡的形状，要知道在家里做这道菜的时候，他可是随便把切好的鸡肉胡乱堆在盘子里，现在还特意花费了心思来摆盘。不过值得一提的是，摆盘后的口水鸡看起来确实更加的有美味诱人。
亮红色的辣油葱鸡肉的顶端，慢慢的往下渗透，在黄色的鸡肉上面留下一道道令人食欲大开的痕迹，而红黄之间点缀的碧绿香菜，更是让色泽更加明朗起来，元嘉庆做的调料很成功，在鸡肉内部仅存的温度蕴热之下，调料汁的香气直接散布到了空气中，跟随着空气中的分子一起运动，渐渐飘向了旁边的工作人员。
川菜一向以霸道的香味和色泽丰富赢得了华国上下许多人的喜爱，元嘉庆身边这位工作人员也是川菜爱好者之一，他当时一眼看清元嘉庆写在题板上的食材的时候，就猜测出元嘉庆估计是要做这道菜，所以一直专心致志的看着他。
在元嘉庆做好这道菜之前，他其实对元嘉庆做出来的东西不抱很大希望，毕竟元嘉庆的外表实在是太过于有迷惑性。
在一众平均年龄三十岁以上的厨师堆里，他不仅年纪小，而且长得估计也是最好看的那一个，白白净净的像是个电影明星，或者偶像歌手，只需要安安静静的站在那里就会有小女生追过来要签名那种，所以他一开始猜测元嘉庆或许真的是什么要出道的新人，趁着这个节目来炒炒热度。
毕竟这种事情以前也不是没有发生过，曾经就有一个在网络上很火的美食博主来参赛。
因为他们这个比赛是面向整个华国开放，希望邀请到优质的厨师参赛，不论职业，不论性别，不论年纪，只要你做的菜足够好吃，味道足够硬，就能晋级，走到最后的几位获胜者，甚至还可以代表华国参加世界美食比赛。
而且这是国家相关部门举办的，在某些程度上就代表了华国，所以国家台在比赛期间是全程跟拍，之后将会特意做一期节目，届时会在国家一台播放，其宣传力度和宣传效果之大，根本不是网络上那几十万，甚至一两百万粉丝能够造成的。
所以那个美食博主为了炒作，为了更有名气，也报名参赛了这次比赛。
但是让大家没想到的是，平时在网络上开直播和发视频，视频里作菜技术娴熟，作出的菜美味又诱人的，让所有粉丝都以为他真的是一个做菜很厉害的人，不过等到真正比赛的时候，粉丝们才觉得自己受到了欺骗。
美食博主做菜的姿势确实很熟练，并且速度也快，完成的菜色看起来也很成功，如果在外面餐厅拿出去卖，怎么也得要上百一份那种，所以他压根没有担心过自己做的菜会因为质量的原因被评委批的一文不值……
最后灰溜溜的被淘汰后，他终于知道自己哪里失策了。
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而在那次的比赛场上，在一堆专业级的厨师面前，他俨然就成了那被扔的货……
工作人员每每想起那次的事情都不进唏嘘，好好地做一个网红不好吗？偏偏要为了蹭热度，最后还让全国的观众们都看到了自己被损的画面，最后是热度没蹭成，粉丝还都粉转黑，在网上骂他是个骗子。
所以他看向元嘉庆的眼神里多了一丝怜悯，但是就在刚才，这一丝怜悯瞬间消散，只因他闻到了口水鸡散发出的香味。
就在元嘉庆按下左下角的按钮时，工作人员回过神，抛开所有情绪，认真的戴好白手套，给口水鸡盖上盖子端祥了距离观众席最近的一张长桌子。
那张长桌子是用来放所有选手做出来的成品的，选手的信息会贴在观众们看不到的地方，他们之后会排好队，一个接一个的上前品尝每一道菜，然后将自己手中的五十张票投出去，选出他们认为的最好吃的五十道菜。
元嘉庆做好菜的时候时间已经过了四十五分钟长桌子上早已摆好了无数道菜，盖着盖子等待着时间流逝。
做好自己的菜之后，元嘉庆此刻反而轻松了下来，毕竟菜都已经摆在桌山了，他不可能再去拿回来做些加工，只能期待着时间早点过去，毕竟是死是活，最后也都要知道结果的。
而他无所事事的四处张望了起来，他看到他左边的五十四号，即是郭少樊还在继续垂着头做菜。
他做的是一道元嘉庆不久之前菜做过的菜，京酱肉丝，估计也是因为同是京城人的缘故，所以这道菜对他来说应该是很熟练的，此时他正做到了最后一步，锅中的肉丝已经煸炒至成熟，掂了两下锅，郭少樊干净利落的关了火。