第十四章做艾饺
她原计划着做好后，去一趟县城，给周桃送一些。
再送些给她干妈尝尝，感谢她对女儿的照顾。
既然女儿回家了，那就不用麻烦了。
“好的啊！”周桃没想到妈妈居然早有计划了，笑着回道。
接下来母女俩一起，把茶篮里的艾青倒进竹匾里，搁在方凳上，两人则坐在旁边，开始收拾它们。
方法很简单，就是把嫩叶子摘下，放在一边的干净篮子里，根部和老叶子就不要了。
一般一茶篮艾青，能清理出一半成品，就算不错了。
周桃估计了一下，这些全部用来做艾饺，应该能做五六十只。
以爸妈和小满的胃口，这些只够自家人吃。
如果想送一些给干妈和许正强，得另外再去采一些回来。
既然自己决定在家呆几天，何不多做一些，到时带去县城，给每个手下也尝一尝。
这东西对自己来说并不值钱，主要是耗时费功夫。
反正自己和妈妈在家没事做，辛苦一下没关系。
她前世没有在东海县，所以没有做艾饺的经历，能亲手动手做一批，是个不错的体验。
去外面采艾青，也当踏青散心了。
煮熟后的艾叶，绞干水后装进袋子里，放进冰箱的急冻室，可以存放很久，什么想做艾饺了，解冻后把粳米揉进去就可以做了。
就算现在没有冰箱，也有办法解决，只要把艾青晒干后，放进坛子里密封就行。
这是前世别人告诉她的经验，没想到重生后还有机会用上。
把自己的想法说了说，杨桂芳自然没异议，答应明天母女俩一起出去，再割一篮艾青回来。
既然桃子喜欢吃，那就多准备一些，也不是什么大事。
只要出门，到处能看到艾青，田边沟渠，山坡荒野，像野草一样，到处都有生长。
竹匾里的艾叶子已经收拾干净，剩下不要的倒进猪圈里，两人进了厨房，开始烧火煮艾叶子。
“对了，你大姨小姨前几天来过一次，说最近也从你那里拿了东西在卖——”杨桂芳边收拾灶台，边把家里最近发生的事，挑重点的说了说。“看他们身上都是新衣服，是不是赚了不少钱——”
女儿能帮她们，她一方面很欣慰，毕竟是自己嫡亲的姐妹。自家条件好了，也希望她们过得好。
另一方面，又怕女儿心软，让她们占了便宜。
亲戚之间，并不一定你付出了，对方就会感恩，从而给你足够的回报。
特别是小妹，精明外露，有便宜就会钻。
万一桃子受损失，那她宁愿女儿拒绝她们上门，断了这样的亲戚。
“赚钱是肯定的。”周桃在灶下笑着回答。“不过你别担心，他们帮我卖东西，等于帮我赚钱，所以反而是好事。”
具体的情况，不能跟妈妈说，免得她说漏嘴，带来麻烦。
只要让她知道自己并不吃亏，就足够了。
“那就好。”杨桂芳松了一口气。“不管谁找你，你首先要考虑自己的利益，再让别人得些好处，不能傻傻地全心付出——”
这些大道理她以前虽然明白，却讲不出来。
最近半年，天天听收音机，她的见识也在增长，已经能讲些大道理了。
“放心吧，妈。”周桃安慰道。“能占我便宜的人，还没出生呢！”
母女俩一边聊天，一边煮着艾叶子，很快煮熟了。
打开锅盖，一股艾青特有的香气涌上来，还带着些草药气息，有些苦涩。
杨桂芳用筷子搅了一会，然后捞上来，装在沥水的竹篮子里。
用水这样煮熟，能去掉一些苦涩味，这样加入粳米粉后，就只剩下植物的香味，味道会更好。
“可惜没有芝麻，否则加棉白糖一起包着吃，就更香了。”杨桂芳趁着放凉艾叶子的空隙，准备里面的馅料，此时遗憾地说了一句。
甜的她准备包红豆馅和白糖馅，红豆是村里人种的，她找上门去买了两斤，足够用了。
因为打算今天去割艾草，所以昨晚就把豆子煮烂后，装在盆子里。
现在拿出来加入糖搅拌，就能用了。
至于咸的馅料，就丰富得多。
自家腌的芥菜，加入香干、笋丁和肉丁炒熟，装了一大盆。
咸菜艾饺味道最好，所以是主打，必须多备一些。
其它像咸肉香菇炒鸡蛋，也准备了一些。
因为以前没有单独做过，她其实也不知道用什么馅料比较好吃，所以干脆把好吃的都炒了。
“村里没人种吗？”见妈妈这样说，周桃以为她馋这个味。“要不我去一趟公社，那边应该能买到吧？”
就算供销社没有，请卫伯伯帮忙打听，应该也能弄些回来。
本地的气候，其实非常适合种芝麻，没理由全公社没有人种。
“我也是随口一说，别搞得这么麻烦了。”听桃子要去公社，杨桂芳连忙阻止。“你想吃什么馅料，也可以跟我说，现在准备还来得及。”
现在家里各种食材非常多，还有酱肉和咸肉，加萝卜干来炒，也非常美味。
对了，还有咸蛋，加点蔬菜在一起，也可以包艾饺。
“够了够了。”周桃听妈妈说了各种口味，头皮都发麻了，连忙回答道。
看来妈妈也是第一次自己动手包艾饺，所以有些不知所措。
那些食材炒了下饭吃，味道自然都不差。
如果用来包艾饺，就不知道会变在什么口味，别最后成了黑暗料理。
见女儿这样说，杨桂芳也没坚持。
不过四五十只艾饺，咸甜各两种口味，确实差不多了。
这时候煮熟的艾叶子已经放凉了，杨桂芳把水挤干，放在砧板上切碎，再用力剁烂。
然后拿来一只干净的搪瓷脸盆，装了两碗粳米粉，然后把艾叶放进去，开始搅拌揉搓。
这个过程比较长，必须揉均匀才行，否则艾饺皮绿绿白白，味道虽然没问题，总归不好看。
到最后脸盆里多了一团粉绿色的面团，足有篮球那么大。
杨桂芳见面团差不多了，就把它搓成长条，再用手一团团摘下来，每颗大概鸡蛋大小，放在干净的白布上，开始包艾饺。
周桃前世是公司一把手，每年春节前招待公司高层吃年夜饭，大多是在酒楼进行。
偶然兴致来了，也会在家里招待她们。
在家做饭是酒楼没法比的，除了气氛温馨，过程也充满乐趣。
公司高层有北方人，所以包饺子也是其中一项有趣的活动。
和面的工作，就交给他们，至于包饺子，自然是全员参与。
周桃一开始包得不成样子，认真请教后，才慢慢有点样子了。
艾饺的模样跟水饺肯定不一样，不过动手能力强了，学什么都像。
杨桂芳没想到周桃连这个也会，非常惊讶。
再送些给她干妈尝尝，感谢她对女儿的照顾。
既然女儿回家了，那就不用麻烦了。
“好的啊！”周桃没想到妈妈居然早有计划了，笑着回道。
接下来母女俩一起，把茶篮里的艾青倒进竹匾里，搁在方凳上，两人则坐在旁边，开始收拾它们。
方法很简单，就是把嫩叶子摘下，放在一边的干净篮子里，根部和老叶子就不要了。
一般一茶篮艾青，能清理出一半成品，就算不错了。
周桃估计了一下，这些全部用来做艾饺，应该能做五六十只。
以爸妈和小满的胃口，这些只够自家人吃。
如果想送一些给干妈和许正强，得另外再去采一些回来。
既然自己决定在家呆几天，何不多做一些，到时带去县城，给每个手下也尝一尝。
这东西对自己来说并不值钱，主要是耗时费功夫。
反正自己和妈妈在家没事做，辛苦一下没关系。
她前世没有在东海县，所以没有做艾饺的经历，能亲手动手做一批，是个不错的体验。
去外面采艾青，也当踏青散心了。
煮熟后的艾叶，绞干水后装进袋子里，放进冰箱的急冻室，可以存放很久，什么想做艾饺了，解冻后把粳米揉进去就可以做了。
就算现在没有冰箱，也有办法解决，只要把艾青晒干后，放进坛子里密封就行。
这是前世别人告诉她的经验，没想到重生后还有机会用上。
把自己的想法说了说，杨桂芳自然没异议，答应明天母女俩一起出去，再割一篮艾青回来。
既然桃子喜欢吃，那就多准备一些，也不是什么大事。
只要出门，到处能看到艾青，田边沟渠，山坡荒野，像野草一样，到处都有生长。
竹匾里的艾叶子已经收拾干净，剩下不要的倒进猪圈里，两人进了厨房，开始烧火煮艾叶子。
“对了，你大姨小姨前几天来过一次，说最近也从你那里拿了东西在卖——”杨桂芳边收拾灶台，边把家里最近发生的事，挑重点的说了说。“看他们身上都是新衣服，是不是赚了不少钱——”
女儿能帮她们，她一方面很欣慰，毕竟是自己嫡亲的姐妹。自家条件好了，也希望她们过得好。
另一方面，又怕女儿心软，让她们占了便宜。
亲戚之间，并不一定你付出了，对方就会感恩，从而给你足够的回报。
特别是小妹，精明外露，有便宜就会钻。
万一桃子受损失，那她宁愿女儿拒绝她们上门，断了这样的亲戚。
“赚钱是肯定的。”周桃在灶下笑着回答。“不过你别担心，他们帮我卖东西，等于帮我赚钱，所以反而是好事。”
具体的情况，不能跟妈妈说，免得她说漏嘴，带来麻烦。
只要让她知道自己并不吃亏，就足够了。
“那就好。”杨桂芳松了一口气。“不管谁找你，你首先要考虑自己的利益，再让别人得些好处，不能傻傻地全心付出——”
这些大道理她以前虽然明白，却讲不出来。
最近半年，天天听收音机，她的见识也在增长，已经能讲些大道理了。
“放心吧，妈。”周桃安慰道。“能占我便宜的人，还没出生呢！”
母女俩一边聊天，一边煮着艾叶子，很快煮熟了。
打开锅盖，一股艾青特有的香气涌上来，还带着些草药气息，有些苦涩。
杨桂芳用筷子搅了一会，然后捞上来，装在沥水的竹篮子里。
用水这样煮熟，能去掉一些苦涩味，这样加入粳米粉后，就只剩下植物的香味，味道会更好。
“可惜没有芝麻，否则加棉白糖一起包着吃，就更香了。”杨桂芳趁着放凉艾叶子的空隙，准备里面的馅料，此时遗憾地说了一句。
甜的她准备包红豆馅和白糖馅，红豆是村里人种的，她找上门去买了两斤，足够用了。
因为打算今天去割艾草，所以昨晚就把豆子煮烂后，装在盆子里。
现在拿出来加入糖搅拌，就能用了。
至于咸的馅料，就丰富得多。
自家腌的芥菜，加入香干、笋丁和肉丁炒熟，装了一大盆。
咸菜艾饺味道最好，所以是主打，必须多备一些。
其它像咸肉香菇炒鸡蛋，也准备了一些。
因为以前没有单独做过，她其实也不知道用什么馅料比较好吃，所以干脆把好吃的都炒了。
“村里没人种吗？”见妈妈这样说，周桃以为她馋这个味。“要不我去一趟公社，那边应该能买到吧？”
就算供销社没有，请卫伯伯帮忙打听，应该也能弄些回来。
本地的气候，其实非常适合种芝麻，没理由全公社没有人种。
“我也是随口一说，别搞得这么麻烦了。”听桃子要去公社，杨桂芳连忙阻止。“你想吃什么馅料，也可以跟我说，现在准备还来得及。”
现在家里各种食材非常多，还有酱肉和咸肉，加萝卜干来炒，也非常美味。
对了，还有咸蛋，加点蔬菜在一起，也可以包艾饺。
“够了够了。”周桃听妈妈说了各种口味，头皮都发麻了，连忙回答道。
看来妈妈也是第一次自己动手包艾饺，所以有些不知所措。
那些食材炒了下饭吃，味道自然都不差。
如果用来包艾饺，就不知道会变在什么口味，别最后成了黑暗料理。
见女儿这样说，杨桂芳也没坚持。
不过四五十只艾饺，咸甜各两种口味，确实差不多了。
这时候煮熟的艾叶子已经放凉了，杨桂芳把水挤干，放在砧板上切碎，再用力剁烂。
然后拿来一只干净的搪瓷脸盆，装了两碗粳米粉，然后把艾叶放进去，开始搅拌揉搓。
这个过程比较长，必须揉均匀才行，否则艾饺皮绿绿白白，味道虽然没问题，总归不好看。
到最后脸盆里多了一团粉绿色的面团，足有篮球那么大。
杨桂芳见面团差不多了，就把它搓成长条，再用手一团团摘下来，每颗大概鸡蛋大小，放在干净的白布上，开始包艾饺。
周桃前世是公司一把手，每年春节前招待公司高层吃年夜饭，大多是在酒楼进行。
偶然兴致来了，也会在家里招待她们。
在家做饭是酒楼没法比的，除了气氛温馨，过程也充满乐趣。
公司高层有北方人，所以包饺子也是其中一项有趣的活动。
和面的工作，就交给他们，至于包饺子，自然是全员参与。
周桃一开始包得不成样子，认真请教后，才慢慢有点样子了。
艾饺的模样跟水饺肯定不一样，不过动手能力强了，学什么都像。
杨桂芳没想到周桃连这个也会，非常惊讶。