太软太粘稠的米饭口感不好,看起来也不美观,而太硬的米饭则不仅影响口感,更是没有办法揉捏成型。

    真正的顶级寿司,那米饭一定要是粒粒分明却又粘黏在一块的。

    叶皓看着眼前的寿司,鱼肉通红鲜亮,饭粒晶莹剔透,从视觉观感上来讲,便已经是非常诱人了,他这回并没有举起筷子,而是直接用面前的热毛巾擦了擦手,再用手捏起寿司,将鱼肉的那面朝下,蘸了一下酱油,这才将

    “这一块鱼肉乃是金枪鱼身上脂肪含量最少的赤身,极端均匀的硬果冻质地,富含清爽的血香与酸味,味道不错,不过却也是要给合适的人品尝方才能够体会到其中奥妙,不然也只能是对牛弹琴罢了。”叶皓一边说着,一边则有意无意的瞟了朴昌太郎一眼。

    朴昌太郎被叶皓这么一瞟,自然是非常的愤怒,可是他自知自己论打架是打不过叶皓的,而且叶皓现在显然是小野二郎眼中的红人,自己也不好当面得罪他,只得强忍了下来。

    小野二郎这家店虽然不大,可是却是整个扶桑,乃至整个世界最为有名的一家寿司店,小野二郎更是有着“神级寿司厨神”的美誉,也是米其林年龄最大的三星级厨师,而这家寿司店是非常难预定到了,哪怕是以他朴昌太郎的身份,都是提前了一个月预约,今天才能够吃到这享誉全球的寿司盛宴,他可还指望着在吃完小野二郎亲手制作的寿司之后,在《食在西京》的专栏里面发表一下对于小野二郎寿司的看法以及介绍,毕竟他可是“著名”的美食评论家,如果连小野二郎的数寄屋桥次郎都没有来过,没有在这里吃过东西,那又有何资格继续自称美食评论家呢?

    所以,他今天来这里的目的,并不仅仅是为了吃一顿饭,更是为了巩固自己好不容易靠胡说八道挣出来的一点地位。

    他怕自己如果再当着小野二郎的面找叶皓的麻烦,小野二郎一怒之下将自己给赶走,那自己可以是赔了夫人又折兵。

    看,咱们大寒冥国的语言文化有多么灿烂,连赔了夫人又折兵这种十分符合自己此时情况的俗语都有!

    “很好,那么,这位客人,再尝尝我做的这贯寿司。”小野二郎又快速的完成了一个寿司,放在了叶皓面前的寿司盘里。

    这一个寿司比起之前的金枪鱼赤身寿司,颜色上面显得没有那么的艳红,但是在黑色寿司盘的衬托下,依然显得十分的精致。

    这回叶皓又用回了筷子,只见他夹起寿司,蘸上了酱油和芥末,再吃进了嘴里。

    “通过金枪鱼的品质,便可以了解一家寿司店的品质。”叶皓在品尝过后,慢慢说道,“小野先生,您所用的金枪鱼是野生蓝鳍金枪鱼吧。”

    “没错。”小野二郎见叶皓竟然连鱼的品种都被叶皓给吃出来了,不由得微笑着点点头,“最近几年由于捕捉禁令,这野生的蓝鳍金枪鱼很难采购入手呢!”

    “小野先生不愧是神级寿司厨神,总会有最合适的材料做出最美味的寿司。”叶皓闭上了眼睛,似乎是在回味刚刚所品尝到的美味,“刚刚我吃下的这贯寿司上的鱼肉,应该是取自于蓝鳍金枪鱼的中腹,这中腹的鱼肉鲜美,油脂平衡度极佳,吃起来,竟然比别的寿司店的大服还要美味,小野先生您真是神乎其技!”

    “这位客人您过誉了!”小野二郎得到叶皓的赞赏,原本一直显得十分严肃的脸上露出了开心的笑容,“下面就是我这金枪鱼三部曲的最后力作,大腹了!”

    “如能尝之,不胜荣幸。”叶皓对小野二郎拱了拱手。

    小野二郎深吸一口气,然后双手开始如同舞蹈般的动作,只见他的手掌十分有力的将一团米饭给揉捏成型,放在了案板之上,然后取了一大块金枪鱼肉,放在了另外一块案板上,沉稳的握住刀,然后十分迅速的从这一大块鱼肉上面切下了一小块,这一小块鱼肉头尾厚薄一致,呈长方形,颜色鲜亮,小野二郎在切下它之后,便立刻将它给揉进了寿司里面,轻轻的放在了叶皓的面前。

    他这一系列的动作十分干净利落,没有丝毫的拖泥带水,完全看不出来,这竟然是一个九十多岁的老人所做出来的。

    叶皓则在他的殷切目光之下,将这贯寿司给吃进了嘴里。

    “小野先生对金枪鱼的熟成做得恰到好处,油脂细滑,鲜度甜度很够,同时酸度也适宜,这非常考验技术。”叶皓在闭着眼睛感受了好一会儿,这才开口评论道,“如同质量上乘的和牛里脊,金枪鱼的大腹脂肪含量丰富,纹路清晰。不像在别家吃到的大腹鱼脂如液体般的融化,小野先生您所用的蓝鳍金枪鱼是有一定颗粒感的脂肪,随着口中的温度在味蕾上点触式化开。咀嚼间,颗颗脂肪‘啵啵啵’地跳出鱼肉纤维的束缚,与肌肤温度的醋饭活跃地进行互动,当真是一种极致的享受啊!”

    叶皓说起来头头是道,也十分通俗易懂,其他的人在听完他的解说之后,对于他刚刚品尝过的金枪鱼三部曲的向往已经到达了巅峰,纷纷向小野二郎要求,自己也要尝一尝这金枪鱼三部曲。

    “抱歉,各位,今日父亲大人他已经十分疲倦了,所以下面将继续由我来给大家制作寿司。”小野真一此时站了出来,十分客气的对众食客道,“因为刚刚耽误了不少的时间,所以,今天大家的用餐时间由半小时延长至一小时,作为本店对各位的补偿。”

    要知道,这数寄屋桥次郎有着硬性的规定,每一波客人必须在三十分钟之内吃完二十贯寿司,这着实是有一点匆忙了,平日里大家吃个快餐几乎都要半个小时,在好一点,有名一点的餐厅吃饭的时间则更是在一个小时以上,不然,这需要慢品的美味,又如何能够有好的体验呢?

    所以,小野真一这一宣布用餐时间延长至一个小时,其余食客的不满之声便没有了。

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