这时候两张方桌已经摆好了，周宇把秤提了过来交给老爸，然后和虎子把一根结实的粗榆木棒子伸进大秤的铁环里，把一口大肥猪抬了起来，周定国赶紧挂上秤砣称秤，四百一十八斤。
然后三个人又把另一头大肥猪称了一下，三百四十斤，这时候大伙儿纷纷朝周老四伸出大拇指，人家这眼力价就是一个字儿，牛！
接下来大伙儿把两头大肥猪抬到方桌上用木头垫好了，周定邦拿着笤帚把猪身上扫干净，周宇和周虎每人拿着一个搪瓷盆放到猪脖子下，另一只手拿着一根苞米秆。
周老四从自行车上取下一个挂包，从里面拿出一把杀猪刀和一块儿油石，把杀猪刀在油石上荡了两下后就来到方桌前。
这会儿周定国哥俩正一头一尾死死地按着这头大肥猪，周老四提着刀来到近前后打趣道：“二爷三爷，你俩可得给我按住了，要不待会儿要是一刀捅下去猪跑了你们可不能怪我。”
“行啦老四，赶紧下刀子吧，要不待会儿我们就真得按不住了。”周定国不无好气地说道。
周老四笑着点了点头，操刀在手，左手探探猪脖子，找好下刀的位置，然后右手一翻，半尺多长的刀子就顺了下去。猪尚未感觉到疼，刀子已直插颈部的大动脉，左右推推刀身，把刀眼放大，抽出刀子，血便顺着刀眼流到桌下的盆子里。
盆子里早拌了葱姜大料等调料，周宇拿着苞米秆不住地搅着，使得血不能凝固，好留着一会灌血肠用。
没用上几分钟，两头大肥猪就被放了血完成了自己的使命。
周老四麻利地把猪身各部位一一分解，内脏也分门别类地摘下，然后就开始扒猪皮。
这时候周定国哥俩和王志江就把割下的猪头和猪蹄子抬到烧好水的大锅前，把这些零部件在开水里烫一下，然后就开始拔毛。
太平镇周边杀年猪拔毛的方式有些不同，有的把猪杀死后直接在猪身上淋开水拔毛，那样就没有单独的猪皮了。而周家村这边则是把猪头猪蹄子和猪皮先扒下来，然后再拔毛，这样猪皮还可以熬制猪皮冻吃。
要说周老四还真是一把好手，不到一个小时就把一头猪收拾利落了。 王桂兰指使着周宇哥俩把卸下的肘子肋巴等用绳子穿起来挂在厢房里。
现在室外的温度都在零下十几二十多度，那就是个天然的冰柜。把肉放在厢房里即不怕招灰又不怕坏了，想吃的时候到里面用刀子割两块就行了，省事儿的很。而且自然冷冻的猪肉化冻后那口感几乎和新鲜的猪肉一样，可不像在冰柜里冷冻后的猪肉吃起来就跟木头渣滓似的一样难吃。
第五百九十二章 杀年猪2
忙乎完这些后周宇赶紧给周老四点了只烟递到他嘴里并且要他歇一会，但是周老四摇了摇头笑着说道：“小二叔，杀猪这活儿玩的就是个腰杆子劲儿，可千万歇不得，一歇这腰就弯不下去了，还咋干活？
而且今天家里怕是有不少客人来吧？你的朋友可都是些大人物，咱可得把人家招待好了，可不能因为我耽误了你的大事儿。话说咱村能有今天还不都是因为你？所以啊你的事儿就是咱全村的事儿，可不能让人家挑了理儿。”
看着周老四一边抽着烟一边说话，而且还一直弯着腰扒着猪皮，周宇心里一动继续说道：“老四，我有个想法，你的技术这么好要不你以后给我干得了？我打算过年成立一个屠宰场，咱专门杀野猪卖肉，干脆我就招几个人由你管着，就专门负责杀猪，月月都有工资，最少两千块，你看行不？”
从杀猪开始就没抬起腰的周老四一听周宇的话，猛地就把腰抬了起来，惊喜万分地说道：“小二叔，你说得是真得？要我帮你管理屠宰场？哎呦这感情好啊，我这辈子啥也不会，就会杀猪，真要是能指着这门手艺吃饭那还不得美死了？至于工资啥的两千块钱我是想都没敢想过，你就是给得再少点也没关系。”
“行，那咱就说定了，不过我估计得明年四五月份屠宰场才能建好，到时候你帮我再找几个人，要是赚得多了咱还有奖金。保证不会亏了你们就是。”
周老四这会儿乐得都找不到北了，话说自己虽然会杀猪的手艺。但也就是村里杀年猪的时候帮着大伙儿动动刀子，每家给上几斤肉而已。
这要是帮着小二叔做事了可就是有固定收入了，在农村别说一个月两千，就是每个月一千块钱也不少啊。而且大奎水生以及吴老大那帮人已经帮着小二叔干活了，听说只是帮着看护温室和喂喂猪每个月就给两千块，还不耽误自家的事儿，自己这回可真是交了大运啊。
接下来周老四手头更加利落了，片肉的刀子频繁动作。把猪皮刮得是干干净净，几乎看不到残存的肥肉。
这时候已经是九点多了，最后一头猪也收拾地差不多了，这头猪的肉就没有往厢房里送，因为今天中午来吃猪肉的人多，所以王桂兰打算把这些肉都给煮了。
看看猪收拾得差不多了，周宇就带着虎子出去请人。
杀年猪在农村来说可是一件大事儿。中午要请来村里的长辈和亲戚朋友过来吃猪肉的，大伙儿热热闹闹地吃上一顿喷儿香的猪肉血肠，开开心心地准备过年。
老曹和周大彪两家人是最先到的，而且周大彪还带着父亲。一下车战战就跑到院子里看着周老四扒猪皮，当看到周定国和周定邦之后一口一个二爷爷三爷爷的叫着，把这哥俩乐得北都找不到了。
看着高兴地满院子跑的战战。老哥俩不由得羡慕起来，这要是自己能有个孙子那该多好啊。于是把眼神对准了正在院子里帮着周老四忙乎的周宇和周虎，心思就多了起来。
这两家人到了之后，王桂兰生拉硬拖地把刘娟儿给弄到了炕上坐好，根本就不允许她下地帮忙。天大地大孕妇最大。而且今天家里来人多，要是被谁不注意磕着碰着就不好了。
本来赵倩是准备帮着忙乎的。但是也被王桂兰给撵到炕上了，让她陪着刘娟儿说说话。
至于周大彪和老曹可是坐不住，这二位提着半桶热水到一边透猪肠子去了。
没过多久，青青和小小也到了，跟随她们一起来的还有刘云飞和柳三炮。
看到青青和小小，王桂兰和在厨房里帮忙的三婶子高兴地嘴都合不上了，丢下了手里的活计就迎了出去，把两个准儿媳妇领到屋里。
柳三炮和刘云飞也不进屋，就站在外面抽着烟看着大伙儿忙碌着，周定国怕他们冻着就热情地说道：“哎呦两位亲家，你们咋还在外面站着呢？还不快到屋里坐？”
“哈哈，二哥，没想到咱们都成亲家了，真是缘分呐。现在可真正是一家人了，你呀也别和我们俩客气，好多年没看到过杀年猪了，我们俩就在外面好好感受感受，你忙你的去，不用管我们俩了。”柳三炮爽快地说道。
虽说是亲家，但是周定国和这二位那是熟得不能再熟，所以也就不再客气，让大彪和老曹招呼好这二位，自己就进屋接着忙乎去了。
周大彪和老曹在透猪肠子，柳三炮和刘云飞也不嫌脏，就站在边儿上边看边和他们慢慢聊着。
“哎呦，二位大哥也来啦？欢迎欢迎啊。”老曹笑呵呵地说道。
”喂，小曹啊，你是不是该改改口了？虎子现在可是我准外甥女婿，而周宇也是三炮的侄女婿，你是他俩的哥哥，所以也得叫我们叔叔或是舅舅，否则不是弄差辈了么？”刘云飞调侃道。
“就是啊猛子，叫我们声叔叔舅舅你还吃亏了是咋的？你看看大彪，人家刚才叫的多利落？再说了你如果还叫我们俩哥哥的话，这不是占大彪哥仨的便宜么？你不会是想让大彪叫你一声叔叔吧？”柳三炮老奸巨猾，开始给老曹上眼药了。
周大彪这时候心里憋着笑，反正按辈分自己是应该叫这二位叔叔和舅舅的，自己是一点心里负担也没有，没看到周老四都四十好几了还得管自己叫大叔么？
于是这家伙故意虎着个脸对着老曹说道：“猛子，你不会真是想让我叫你叔叔吧？你小子是不是皮子痒痒了？话又说回来了，这也就是我一个人在这里。你说如果现在虎子在这里你还有好儿么？小心他把你也当成猪给杀了。”
看着一脸憨厚的周大彪，老曹气得脸儿都绿了。真想把猪肠子里面的东西甩他一脸。但是为了社会和谐老曹还是忍住了，心里有气地说道：“嗳，我说二位大老板啊，话说你们俩这么远的道儿过来吃顿猪肉也不容易哈？这消耗的汽油钱估计也能买头猪了吧？真是不容易啊。为了安慰你们俩受伤的心灵，我就勉为其难地叫你们叔叔和舅舅吧。”
“靠，小曹啊，你小子就是狗嘴里吐不出象牙。我么俩有你说得那么馋么。”刘云飞苦笑道。
老曹眼珠子转了转装着不好意思地说道：“哎呀你看看，刚才是我说话不经过大脑。对不起啦。
那啥，我说二位老板叔叔舅舅，你们知道我们哥俩在干嘛么？透猪肠子啊，所以啊你们还是离远点好，省得喷到一身猪粪。
你们要知道，猪这玩意和牛不一样，牛吃得是草挤出的是奶。虽然猪吃得也是草，但是挤出来的可是大粪啊。”这厮说完还用手故意用手挤了一下猪肠子，从里面挤出一些草绿色的东西。
“呕……”柳三炮和刘云飞受不了了，赶紧捂着嘴跑开了，估计这二位中午的血肠是吃不下去了。
过了一会儿周宇哥俩拉着九位太公和李奶奶还有近支儿的几位爷爷回来了，看到大伙儿都过来了高兴地和大伙儿打招呼。随后就进屋和嫂子以及自己的心上人聊了几句。
由于今天人多，周宇还得不时地帮着忙乎，所以也没有太多的时间陪大伙儿聊天，也出去帮着老曹他们透猪肠子去了。
然后三个人又把另一头大肥猪称了一下，三百四十斤，这时候大伙儿纷纷朝周老四伸出大拇指，人家这眼力价就是一个字儿，牛！
接下来大伙儿把两头大肥猪抬到方桌上用木头垫好了，周定邦拿着笤帚把猪身上扫干净，周宇和周虎每人拿着一个搪瓷盆放到猪脖子下，另一只手拿着一根苞米秆。
周老四从自行车上取下一个挂包，从里面拿出一把杀猪刀和一块儿油石，把杀猪刀在油石上荡了两下后就来到方桌前。
这会儿周定国哥俩正一头一尾死死地按着这头大肥猪，周老四提着刀来到近前后打趣道：“二爷三爷，你俩可得给我按住了，要不待会儿要是一刀捅下去猪跑了你们可不能怪我。”
“行啦老四，赶紧下刀子吧，要不待会儿我们就真得按不住了。”周定国不无好气地说道。
周老四笑着点了点头，操刀在手，左手探探猪脖子，找好下刀的位置，然后右手一翻，半尺多长的刀子就顺了下去。猪尚未感觉到疼，刀子已直插颈部的大动脉，左右推推刀身，把刀眼放大，抽出刀子，血便顺着刀眼流到桌下的盆子里。
盆子里早拌了葱姜大料等调料，周宇拿着苞米秆不住地搅着，使得血不能凝固，好留着一会灌血肠用。
没用上几分钟，两头大肥猪就被放了血完成了自己的使命。
周老四麻利地把猪身各部位一一分解，内脏也分门别类地摘下，然后就开始扒猪皮。
这时候周定国哥俩和王志江就把割下的猪头和猪蹄子抬到烧好水的大锅前，把这些零部件在开水里烫一下，然后就开始拔毛。
太平镇周边杀年猪拔毛的方式有些不同，有的把猪杀死后直接在猪身上淋开水拔毛，那样就没有单独的猪皮了。而周家村这边则是把猪头猪蹄子和猪皮先扒下来，然后再拔毛，这样猪皮还可以熬制猪皮冻吃。
要说周老四还真是一把好手，不到一个小时就把一头猪收拾利落了。 王桂兰指使着周宇哥俩把卸下的肘子肋巴等用绳子穿起来挂在厢房里。
现在室外的温度都在零下十几二十多度，那就是个天然的冰柜。把肉放在厢房里即不怕招灰又不怕坏了，想吃的时候到里面用刀子割两块就行了，省事儿的很。而且自然冷冻的猪肉化冻后那口感几乎和新鲜的猪肉一样，可不像在冰柜里冷冻后的猪肉吃起来就跟木头渣滓似的一样难吃。
第五百九十二章 杀年猪2
忙乎完这些后周宇赶紧给周老四点了只烟递到他嘴里并且要他歇一会，但是周老四摇了摇头笑着说道：“小二叔，杀猪这活儿玩的就是个腰杆子劲儿，可千万歇不得，一歇这腰就弯不下去了，还咋干活？
而且今天家里怕是有不少客人来吧？你的朋友可都是些大人物，咱可得把人家招待好了，可不能因为我耽误了你的大事儿。话说咱村能有今天还不都是因为你？所以啊你的事儿就是咱全村的事儿，可不能让人家挑了理儿。”
看着周老四一边抽着烟一边说话，而且还一直弯着腰扒着猪皮，周宇心里一动继续说道：“老四，我有个想法，你的技术这么好要不你以后给我干得了？我打算过年成立一个屠宰场，咱专门杀野猪卖肉，干脆我就招几个人由你管着，就专门负责杀猪，月月都有工资，最少两千块，你看行不？”
从杀猪开始就没抬起腰的周老四一听周宇的话，猛地就把腰抬了起来，惊喜万分地说道：“小二叔，你说得是真得？要我帮你管理屠宰场？哎呦这感情好啊，我这辈子啥也不会，就会杀猪，真要是能指着这门手艺吃饭那还不得美死了？至于工资啥的两千块钱我是想都没敢想过，你就是给得再少点也没关系。”
“行，那咱就说定了，不过我估计得明年四五月份屠宰场才能建好，到时候你帮我再找几个人，要是赚得多了咱还有奖金。保证不会亏了你们就是。”
周老四这会儿乐得都找不到北了，话说自己虽然会杀猪的手艺。但也就是村里杀年猪的时候帮着大伙儿动动刀子，每家给上几斤肉而已。
这要是帮着小二叔做事了可就是有固定收入了，在农村别说一个月两千，就是每个月一千块钱也不少啊。而且大奎水生以及吴老大那帮人已经帮着小二叔干活了，听说只是帮着看护温室和喂喂猪每个月就给两千块，还不耽误自家的事儿，自己这回可真是交了大运啊。
接下来周老四手头更加利落了，片肉的刀子频繁动作。把猪皮刮得是干干净净，几乎看不到残存的肥肉。
这时候已经是九点多了，最后一头猪也收拾地差不多了，这头猪的肉就没有往厢房里送，因为今天中午来吃猪肉的人多，所以王桂兰打算把这些肉都给煮了。
看看猪收拾得差不多了，周宇就带着虎子出去请人。
杀年猪在农村来说可是一件大事儿。中午要请来村里的长辈和亲戚朋友过来吃猪肉的，大伙儿热热闹闹地吃上一顿喷儿香的猪肉血肠，开开心心地准备过年。
老曹和周大彪两家人是最先到的，而且周大彪还带着父亲。一下车战战就跑到院子里看着周老四扒猪皮，当看到周定国和周定邦之后一口一个二爷爷三爷爷的叫着，把这哥俩乐得北都找不到了。
看着高兴地满院子跑的战战。老哥俩不由得羡慕起来，这要是自己能有个孙子那该多好啊。于是把眼神对准了正在院子里帮着周老四忙乎的周宇和周虎，心思就多了起来。
这两家人到了之后，王桂兰生拉硬拖地把刘娟儿给弄到了炕上坐好，根本就不允许她下地帮忙。天大地大孕妇最大。而且今天家里来人多，要是被谁不注意磕着碰着就不好了。
本来赵倩是准备帮着忙乎的。但是也被王桂兰给撵到炕上了，让她陪着刘娟儿说说话。
至于周大彪和老曹可是坐不住，这二位提着半桶热水到一边透猪肠子去了。
没过多久，青青和小小也到了，跟随她们一起来的还有刘云飞和柳三炮。
看到青青和小小，王桂兰和在厨房里帮忙的三婶子高兴地嘴都合不上了，丢下了手里的活计就迎了出去，把两个准儿媳妇领到屋里。
柳三炮和刘云飞也不进屋，就站在外面抽着烟看着大伙儿忙碌着，周定国怕他们冻着就热情地说道：“哎呦两位亲家，你们咋还在外面站着呢？还不快到屋里坐？”
“哈哈，二哥，没想到咱们都成亲家了，真是缘分呐。现在可真正是一家人了，你呀也别和我们俩客气，好多年没看到过杀年猪了，我们俩就在外面好好感受感受，你忙你的去，不用管我们俩了。”柳三炮爽快地说道。
虽说是亲家，但是周定国和这二位那是熟得不能再熟，所以也就不再客气，让大彪和老曹招呼好这二位，自己就进屋接着忙乎去了。
周大彪和老曹在透猪肠子，柳三炮和刘云飞也不嫌脏，就站在边儿上边看边和他们慢慢聊着。
“哎呦，二位大哥也来啦？欢迎欢迎啊。”老曹笑呵呵地说道。
”喂，小曹啊，你是不是该改改口了？虎子现在可是我准外甥女婿，而周宇也是三炮的侄女婿，你是他俩的哥哥，所以也得叫我们叔叔或是舅舅，否则不是弄差辈了么？”刘云飞调侃道。
“就是啊猛子，叫我们声叔叔舅舅你还吃亏了是咋的？你看看大彪，人家刚才叫的多利落？再说了你如果还叫我们俩哥哥的话，这不是占大彪哥仨的便宜么？你不会是想让大彪叫你一声叔叔吧？”柳三炮老奸巨猾，开始给老曹上眼药了。
周大彪这时候心里憋着笑，反正按辈分自己是应该叫这二位叔叔和舅舅的，自己是一点心里负担也没有，没看到周老四都四十好几了还得管自己叫大叔么？
于是这家伙故意虎着个脸对着老曹说道：“猛子，你不会真是想让我叫你叔叔吧？你小子是不是皮子痒痒了？话又说回来了，这也就是我一个人在这里。你说如果现在虎子在这里你还有好儿么？小心他把你也当成猪给杀了。”
看着一脸憨厚的周大彪，老曹气得脸儿都绿了。真想把猪肠子里面的东西甩他一脸。但是为了社会和谐老曹还是忍住了，心里有气地说道：“嗳，我说二位大老板啊，话说你们俩这么远的道儿过来吃顿猪肉也不容易哈？这消耗的汽油钱估计也能买头猪了吧？真是不容易啊。为了安慰你们俩受伤的心灵，我就勉为其难地叫你们叔叔和舅舅吧。”
“靠，小曹啊，你小子就是狗嘴里吐不出象牙。我么俩有你说得那么馋么。”刘云飞苦笑道。
老曹眼珠子转了转装着不好意思地说道：“哎呀你看看，刚才是我说话不经过大脑。对不起啦。
那啥，我说二位老板叔叔舅舅，你们知道我们哥俩在干嘛么？透猪肠子啊，所以啊你们还是离远点好，省得喷到一身猪粪。
你们要知道，猪这玩意和牛不一样，牛吃得是草挤出的是奶。虽然猪吃得也是草，但是挤出来的可是大粪啊。”这厮说完还用手故意用手挤了一下猪肠子，从里面挤出一些草绿色的东西。
“呕……”柳三炮和刘云飞受不了了，赶紧捂着嘴跑开了，估计这二位中午的血肠是吃不下去了。
过了一会儿周宇哥俩拉着九位太公和李奶奶还有近支儿的几位爷爷回来了，看到大伙儿都过来了高兴地和大伙儿打招呼。随后就进屋和嫂子以及自己的心上人聊了几句。
由于今天人多，周宇还得不时地帮着忙乎，所以也没有太多的时间陪大伙儿聊天，也出去帮着老曹他们透猪肠子去了。