“密云水库那边的鱼打上来,现场要卖一些,静安你要是没事儿就去逛逛。”贺妈放下筷子。
“好啊,我去看看。”
老三赶紧吃饭,吃完饭马上道,“我也去。”
“好,都去。”
一会儿工夫,母子四人都出门了,走的时候还提了一个小桶。
楼下碰到马婶子,她也要去密云水库,正好一路。
“走,咱们一道儿。”马婶子招呼她一起走。
一群女人孩子,上了公交汽车,公交车摇摇晃晃一个小时左右才到地方。
她们到时,旁边已经围了不少人了。
“下网没有?”
“下了,下了,估计还有一会儿就该收网了。”
等了半个多小时,一群青年吆喝着号子,开始拉网。拉网的速度越来越慢,最后鱼慢慢露出水面,网里的大鱼疯狂的摆动,想从网洞里逃出去。
“要买鱼的同志,排好队啊!”
乔静安跟着马婶子赶紧跑过去排队,轮到她,挑了两条大草鱼,买了放桶里,倒了一点水养着。
“奶奶,我们回来了。”
贺妈打开门,“哟,今天买的鱼挺大的。”
“买了两条,今天吃一条,明天吃一条。”老二又说,“其实可以今天一起吃完,免的明天要再做一次,麻烦。”
“一条鱼五六斤,你吃得完?”
一条吃得完,两条就有点悬了。
今天去水库买鱼的人家挺多的,半下午,就闻到各家传来的香味。
老三楼上楼下地跑了一圈,回来小声说,“楼下有一家煮鱼放了一点点油,我觉得不会好吃。”
“你怎么知道?”
老三振振有词,“因为我妈每次做鱼都放很多油。”
“你可拉倒吧,只会吃,不会做,张口乱说,清蒸鱼就不用油。”
对于做饭这事儿,乔静安还是很民主的,“你们想怎么吃?”
老大举手,“家常鱼。”
老二举手,“水煮鱼。”
老三举手,“糖醋鱼。”
“一人一票,妈,你想吃什么口味的?”乔静安看向贺妈。
贺妈一想,“我选水煮鱼,好久没吃重口味儿的。”
行了,晚上贺家吃水煮鱼。
水煮鱼看起来很麻烦,实际上做起来难度不大。
先把鱼清理出来,鱼头鱼尾各切一刀,去除腥线。
老二看到鱼杂就留了一个鱼泡没扔,其他的都扔了,心疼得很。
乔静安利落地把两大片鱼肉从脊骨片下来,顺着鱼肉的纹路,再片成鱼片。
鱼片清洗后,加入盐、黄酒、葱姜汁去腥,再加蛋清、淀粉,抓匀上浆,腌制二十分钟。
现在开始准备配料,最重要的姜片、蒜片、干辣椒、干花椒和豆瓣酱,没有豆瓣酱,她从橱柜里找出半瓶辣椒酱来。
贺爸回来了,可以准备正式开始做了。
烧一锅开水,倒入准备好的豆芽焯水两分钟,铺垫在盆底。起锅重新烧热,下油和花椒,慢慢炸出香味,再倒入干辣椒翻炒,最后下入姜蒜片、辣椒酱翻炒。
这会儿油烟起来了,厨房味道有些呛人,踮着脚围观的老三跑了。
鱼头、鱼骨下锅,煸炒一会儿,锅里倒入热水,刺啦一声。加了两次水,水量刚好没过鱼。
开大火烧起来,十分钟后,捞出鱼骨、鱼头,一片一片地下入鱼片,筷子搅散,一两分钟后就可以起锅了。
起锅后最后还有一个步骤,起锅烧热,重新下油,给鱼面上撒上花椒和辣椒段,热油泼入,水煮鱼的麻辣香味加倍。没有香菜,就撒了几片芹菜叶子装饰。
守在一边的老大端着一盆水煮鱼出去。
老二在后面开路,“让让让,鱼来了。”
乔静安端着碗出厨房,诧异地看到客厅里站着不少人。
“怎么了,这是?”
今天跟她一路去的马婶子笑着走过来,“静安,你这鱼是怎么做的?老远就闻到你家的香味,我做的鱼,我家孙子都说不香。”
原来是这个事儿,乔静安笑着把做鱼的步骤说了一遍。
“咱们买的这个鱼新鲜,怎么做都好吃,也不一定要像我这样做。而且我做这个重油重辣,肠胃弱的人也不适合多吃。”
“不过你家做的饭菜是真香啊!”
贺妈对守在屋里的人说,“你们都知道怎么做了,现在回家正好试试。”
都不是没眼色的人,三三两两地就走了。
马婶子走的时候还说,“老贺,吃了晚饭咱们去公园遛弯儿。”
“哎,好!”
送走围观的邻居,贺家坐下开吃。
贺妈最先夹了一块儿鱼片,一口吃下去,“真够味儿!”
三个孩子也吃了起来,鲜香麻辣的汤汁儿,配着米饭也十分好吃。
老三吃的小嘴儿油汪汪的,“妈,以前你怎么没做?”
“没想起来。”
“这么好吃的鱼你怎么会忘记?”老三一脸不可思议。
“有的吃就好好吃,有意见,学会了自己做。”
老二点点头,“我看会了。”又扭头看大哥。
老大也说,“我也看会了,至于会不会做,要自己试试才知道。”
贺妈连忙道,“做鱼一定要你妈在边上,要不然这么多的油和配料,做坏了多浪费啊!”
家属区里好多家都在做鱼,就她们家动静大,香味引来了左邻右舍,贺妈心里别提多骄傲了。
不过这道菜费油也是真的,一年最多吃一次,多吃一顿她都心疼那些油。
乔静安闻弦歌知雅意,“剩下的那条,咱们明天晚上做酸菜鱼吧。”
“好啊,酸菜鱼也好吃。”
经过这次的围观事件之后,贺家媳妇儿的好手艺,再次引起了大家的关注。
同样的鱼,人家就是做得比你好吃,水煮鱼就不说了,酸菜鱼哪家不会做?但人家也能做得好吃,这就是本事了。
媳妇儿、孙子在北京的这十多天,贺妈、贺爸每天都过得乐呵呵,三个孩子也每天跟着小伙伴们跑了不少地方。
走的前一天,贺爸、贺妈休息,一家人去劳动人民文化宫逛了游园会,看了表演,这一次北京的暑假之行算是画下一个圆满句号。
到了离别的时候,老两口特别不舍。
老二一手搂着爷爷,一手搂着奶奶,“爷爷你赶紧退休,退休了就来东北玩,我们带你去山上捡蘑菇,去河边游泳。”
“就是,要不然就等我大哥读大学了,咱们一家都来北京住。对了,我二哥还想买院子呢,地方都看好了。”老三对他二哥有信心得很。
老两口原本还沉甸甸的心,一下子就被老三的孩子话卸去了重量,一脸好笑,“你大哥等两个月才读高中呢,就算要读大学都还有好久呢。”
贺爸拍拍老大的肩膀,“爷爷对你有信心,好好努力。”
老大点点头,“爷爷奶奶回去吧,下次咱们再来。”
乔静安也说,“爸、妈,我们走了。”
和两个老人告别,母子四人,提着简单的行李去火车站。
这天上午从北京出发,到沈阳刚好是下午时间。
到站下了火车,老二小跑着在最前面。他们从北京走的时候,给舅舅打了电话,黄大娃说了要来接他们。
“快点,我看到黄大娃了。”老二在前面喊。
“你别喊黄大娃,要不然他不高兴了。”
“知道知道,黄文启等在门口呢。”
老二朝黄大娃挥手,黄大娃也看到他了,小跑过来,和三兄弟抱了一个。
一会儿才松手,看向乔静安,笑嘻嘻地喊了声表姐。
“嗯,咱们走吧。”
“嗯。”黄大娃带路,一家人往军区医院的家属院去。
到了黄家门口,开门的是表妹黄文婷,“表姐,可等着你来接我了。”
乔静安笑出了声,“怎么的,和你妈在家不好玩吗?”
小表妹愁眉苦脸的,“可别提了。”
舅妈不在家,小表妹拉着她开始说她妈整天是怎么欺负她的。总之,家里的家务她妈叫她做,地上有头发丝儿没扫干净都要被念一顿。什么洗碗为什么不把灶台擦一遍的事儿,简直不要太多。
老三鄙视她一眼,“这还用舅奶奶说,我们在家都主动做家务,都不用妈妈说。”
黄文婷怀疑地看着他,“你有这么勤快?”
“哼,至少比你勤快。”
黄文婷哼唧一声,扑到乔静安怀里,“表姐,我不管,咱们明天就走。”
乔静安拍拍她的肩膀,“行啦,明天不行,最早也要后天才能走。”
“好啊,我去看看。”
老三赶紧吃饭,吃完饭马上道,“我也去。”
“好,都去。”
一会儿工夫,母子四人都出门了,走的时候还提了一个小桶。
楼下碰到马婶子,她也要去密云水库,正好一路。
“走,咱们一道儿。”马婶子招呼她一起走。
一群女人孩子,上了公交汽车,公交车摇摇晃晃一个小时左右才到地方。
她们到时,旁边已经围了不少人了。
“下网没有?”
“下了,下了,估计还有一会儿就该收网了。”
等了半个多小时,一群青年吆喝着号子,开始拉网。拉网的速度越来越慢,最后鱼慢慢露出水面,网里的大鱼疯狂的摆动,想从网洞里逃出去。
“要买鱼的同志,排好队啊!”
乔静安跟着马婶子赶紧跑过去排队,轮到她,挑了两条大草鱼,买了放桶里,倒了一点水养着。
“奶奶,我们回来了。”
贺妈打开门,“哟,今天买的鱼挺大的。”
“买了两条,今天吃一条,明天吃一条。”老二又说,“其实可以今天一起吃完,免的明天要再做一次,麻烦。”
“一条鱼五六斤,你吃得完?”
一条吃得完,两条就有点悬了。
今天去水库买鱼的人家挺多的,半下午,就闻到各家传来的香味。
老三楼上楼下地跑了一圈,回来小声说,“楼下有一家煮鱼放了一点点油,我觉得不会好吃。”
“你怎么知道?”
老三振振有词,“因为我妈每次做鱼都放很多油。”
“你可拉倒吧,只会吃,不会做,张口乱说,清蒸鱼就不用油。”
对于做饭这事儿,乔静安还是很民主的,“你们想怎么吃?”
老大举手,“家常鱼。”
老二举手,“水煮鱼。”
老三举手,“糖醋鱼。”
“一人一票,妈,你想吃什么口味的?”乔静安看向贺妈。
贺妈一想,“我选水煮鱼,好久没吃重口味儿的。”
行了,晚上贺家吃水煮鱼。
水煮鱼看起来很麻烦,实际上做起来难度不大。
先把鱼清理出来,鱼头鱼尾各切一刀,去除腥线。
老二看到鱼杂就留了一个鱼泡没扔,其他的都扔了,心疼得很。
乔静安利落地把两大片鱼肉从脊骨片下来,顺着鱼肉的纹路,再片成鱼片。
鱼片清洗后,加入盐、黄酒、葱姜汁去腥,再加蛋清、淀粉,抓匀上浆,腌制二十分钟。
现在开始准备配料,最重要的姜片、蒜片、干辣椒、干花椒和豆瓣酱,没有豆瓣酱,她从橱柜里找出半瓶辣椒酱来。
贺爸回来了,可以准备正式开始做了。
烧一锅开水,倒入准备好的豆芽焯水两分钟,铺垫在盆底。起锅重新烧热,下油和花椒,慢慢炸出香味,再倒入干辣椒翻炒,最后下入姜蒜片、辣椒酱翻炒。
这会儿油烟起来了,厨房味道有些呛人,踮着脚围观的老三跑了。
鱼头、鱼骨下锅,煸炒一会儿,锅里倒入热水,刺啦一声。加了两次水,水量刚好没过鱼。
开大火烧起来,十分钟后,捞出鱼骨、鱼头,一片一片地下入鱼片,筷子搅散,一两分钟后就可以起锅了。
起锅后最后还有一个步骤,起锅烧热,重新下油,给鱼面上撒上花椒和辣椒段,热油泼入,水煮鱼的麻辣香味加倍。没有香菜,就撒了几片芹菜叶子装饰。
守在一边的老大端着一盆水煮鱼出去。
老二在后面开路,“让让让,鱼来了。”
乔静安端着碗出厨房,诧异地看到客厅里站着不少人。
“怎么了,这是?”
今天跟她一路去的马婶子笑着走过来,“静安,你这鱼是怎么做的?老远就闻到你家的香味,我做的鱼,我家孙子都说不香。”
原来是这个事儿,乔静安笑着把做鱼的步骤说了一遍。
“咱们买的这个鱼新鲜,怎么做都好吃,也不一定要像我这样做。而且我做这个重油重辣,肠胃弱的人也不适合多吃。”
“不过你家做的饭菜是真香啊!”
贺妈对守在屋里的人说,“你们都知道怎么做了,现在回家正好试试。”
都不是没眼色的人,三三两两地就走了。
马婶子走的时候还说,“老贺,吃了晚饭咱们去公园遛弯儿。”
“哎,好!”
送走围观的邻居,贺家坐下开吃。
贺妈最先夹了一块儿鱼片,一口吃下去,“真够味儿!”
三个孩子也吃了起来,鲜香麻辣的汤汁儿,配着米饭也十分好吃。
老三吃的小嘴儿油汪汪的,“妈,以前你怎么没做?”
“没想起来。”
“这么好吃的鱼你怎么会忘记?”老三一脸不可思议。
“有的吃就好好吃,有意见,学会了自己做。”
老二点点头,“我看会了。”又扭头看大哥。
老大也说,“我也看会了,至于会不会做,要自己试试才知道。”
贺妈连忙道,“做鱼一定要你妈在边上,要不然这么多的油和配料,做坏了多浪费啊!”
家属区里好多家都在做鱼,就她们家动静大,香味引来了左邻右舍,贺妈心里别提多骄傲了。
不过这道菜费油也是真的,一年最多吃一次,多吃一顿她都心疼那些油。
乔静安闻弦歌知雅意,“剩下的那条,咱们明天晚上做酸菜鱼吧。”
“好啊,酸菜鱼也好吃。”
经过这次的围观事件之后,贺家媳妇儿的好手艺,再次引起了大家的关注。
同样的鱼,人家就是做得比你好吃,水煮鱼就不说了,酸菜鱼哪家不会做?但人家也能做得好吃,这就是本事了。
媳妇儿、孙子在北京的这十多天,贺妈、贺爸每天都过得乐呵呵,三个孩子也每天跟着小伙伴们跑了不少地方。
走的前一天,贺爸、贺妈休息,一家人去劳动人民文化宫逛了游园会,看了表演,这一次北京的暑假之行算是画下一个圆满句号。
到了离别的时候,老两口特别不舍。
老二一手搂着爷爷,一手搂着奶奶,“爷爷你赶紧退休,退休了就来东北玩,我们带你去山上捡蘑菇,去河边游泳。”
“就是,要不然就等我大哥读大学了,咱们一家都来北京住。对了,我二哥还想买院子呢,地方都看好了。”老三对他二哥有信心得很。
老两口原本还沉甸甸的心,一下子就被老三的孩子话卸去了重量,一脸好笑,“你大哥等两个月才读高中呢,就算要读大学都还有好久呢。”
贺爸拍拍老大的肩膀,“爷爷对你有信心,好好努力。”
老大点点头,“爷爷奶奶回去吧,下次咱们再来。”
乔静安也说,“爸、妈,我们走了。”
和两个老人告别,母子四人,提着简单的行李去火车站。
这天上午从北京出发,到沈阳刚好是下午时间。
到站下了火车,老二小跑着在最前面。他们从北京走的时候,给舅舅打了电话,黄大娃说了要来接他们。
“快点,我看到黄大娃了。”老二在前面喊。
“你别喊黄大娃,要不然他不高兴了。”
“知道知道,黄文启等在门口呢。”
老二朝黄大娃挥手,黄大娃也看到他了,小跑过来,和三兄弟抱了一个。
一会儿才松手,看向乔静安,笑嘻嘻地喊了声表姐。
“嗯,咱们走吧。”
“嗯。”黄大娃带路,一家人往军区医院的家属院去。
到了黄家门口,开门的是表妹黄文婷,“表姐,可等着你来接我了。”
乔静安笑出了声,“怎么的,和你妈在家不好玩吗?”
小表妹愁眉苦脸的,“可别提了。”
舅妈不在家,小表妹拉着她开始说她妈整天是怎么欺负她的。总之,家里的家务她妈叫她做,地上有头发丝儿没扫干净都要被念一顿。什么洗碗为什么不把灶台擦一遍的事儿,简直不要太多。
老三鄙视她一眼,“这还用舅奶奶说,我们在家都主动做家务,都不用妈妈说。”
黄文婷怀疑地看着他,“你有这么勤快?”
“哼,至少比你勤快。”
黄文婷哼唧一声,扑到乔静安怀里,“表姐,我不管,咱们明天就走。”
乔静安拍拍她的肩膀,“行啦,明天不行,最早也要后天才能走。”