老狐狸就是老狐狸！
林小昆都差点忍不住为他竖起大拇指。
这一招空手套白狼真是没谁。
自己若是不露一手，那反到显得是自己小气。
“没事，今天我就教大家一道爆炒鳗鱼。”
望见自己框里的几条鳗鱼，林小昆一时兴起。
“啥……爆炒鳗鱼？”
“我是不是听错了？”
……
一众厨师议论纷纷。
炒鳗鱼在海边一众厨师眼里并不少见，甚至很多人从小便抄到大。
“炒鳗鱼，鳗鱼不都是清蒸的吗？”
一名厨师率先发问。
“不，是爆炒鳗鱼，不是清蒸的。”
林小昆笑着摇了摇头。
鳗鱼肉嫩，常见的吃法是清蒸或者是腌制晾晒成鳗鱼干。这样的话，可以保证鳗鱼的原汁原味。
“鳗鱼肉质太嫩。如果爆炒的话会散掉的。”
一名厨师在次出声。
“不会的。控制好油温就行了。”
现杀鳗鱼遇到热油便散，若是用鳗鱼干又失去了原本的鲜味。
裹上面糊在炸的话，又太过稀松平常。
爆炒的所有诀窍，就是油温两个字。林小昆脑海中烙印着龙宫厨艺，控制油温自然不在话下。
林小昆举起自己的左手，笑着开口道：“有手就行！”
话毕，已经来到了一处干净的燥旁。
抄起旁边的菜刀甩了一个刀花，林小昆猛然把刀伸入水中跳起一条鳗鱼。
“噗！”
刀光一闪，鳗鱼肚子上依然多处一条血线。
“啪！”
鳗鱼落在砧板之上，不断抽搐肚子早已破开。
林小昆却并未停下手中动作，菜刀一甩鳗鱼头被完整切下，随后便是鳗鱼尾部。
抄起鳗鱼身体拍在砧板上，菜刀一划，内脏顿时被完整取出。
这一切一气呵成，仅仅不到十秒便完成！
“你们做时，杀鱼快慢并不影响。”
林小昆像是解惑一般开口，手中动作却并未停下。
“啪——啪啪！”
菜刀砍在砧板上的声音不断响起，同时林小昆另一只手正往锅里倒油。
油倒入差不多，林小昆拿起一旁的一个个鸡蛋，打碎、去黄，放入碗中。
鳗鱼块直接泡入蛋清中。
“啪——啪啪！”
油已经烧开，林小昆用漏勺抄起鳗鱼块直接丢入油锅中，顿时便让油锅中炸开了花。
抄起一旁的勺子林小昆翻炒两下后，放入鲜辣椒、白糖、料酒、酱油、干辣椒。
手中轻轻甩锅，鳗鱼在锅内以及空中不断画圈。
香气蔓延而开，让一众厨师看直了眼，整个厨房内都满是鲜香。
三分钟后，林小昆放入盐巴、鸡精就此出锅。
“大家都来尝尝！”
林小昆笑着望向一众厨师。
自己的做法相信厨师看在眼中，只要照着做一遍便可。
“我尝尝。”
见一众厨师望向自己，姚建明率先抄起一旁的筷子夹起一块丢入口空。
焦糖色的鳗鱼肉进入口中，一口咬下，先是微辣和清脆的细响遍布口腔。
口中汁液四溅，独属于鳗鱼的鲜香气息传遍口鼻，冲淡辣味只留下鳗鱼的鲜甜。
轻轻一抿，鳗鱼肉脱骨而出，滑嫩爽口！
“好——好好！入口即化！”
姚建明拿着筷子，一时间说不出话来。
“你们都看懂怎么做了吧？”
“懂了！”
林小昆笑着望了望一众厨师，得到的是齐声呼喝。
随后，一众厨师便在林小昆的指导之下，动起手来。
半个小时后，厨房内满是鳗鱼的香气。
林小昆刚送来的鳗鱼早已进入众人腹中，一条不剩！
“小昆，今天一共是五万八千四百块，生蚝下次给我一天送八百斤就好，今天我全收了！”
“不过，这鳗鱼我准备做成招牌菜，你看看能不能……”
姚建明搓了搓手，这鳗鱼只要一经推出，那一定是宾客满堂。
林小昆一天也就随缘送来个十几条鳗鱼，这平常是够了。
可是若林小昆这道爆炒鳗鱼推出，别说十条，百条都不一定够！
“姚老板，您也知道这鳗鱼不好抓，我只能尽量。供应不上是我的事情，我不介意你去收购别处的鳗鱼。”
林小昆笑着摇了摇头。
野生鳗鱼可都精着了，一个个都藏在岩缝里，想量产当然没有可能。
不过，林小昆到也不想把事情做绝。
对方若是能用这道鳗鱼吸引食客，其他海鲜销量一定大涨。
毕竟，食客不可能就吃一道菜。
对方销量涨了，当然也会要更多的海鲜。
“先生，后厨不能进的。”
“啪！”
正商谈着，厨房门却被人一把推开。
进来的是一名西装笔挺的中年人，在其身后便是一名服务生。
“怎么回事？”
姚建明皱起眉头。
厨房是一个饭店的根本，这无疑是一种挑选。
“对不起，先生。”
“我跟我家老爷子是楼上包厢的食客，闻见您家的菜香我家老爷子胃口打开，想要尝尝……”
中年人面带笑容，不卑不亢把事情说了个明白。
他家老爷子大病初愈，吃什么都没有胃口。
闻见厨房传出的香气却是满脸渴望，他问服务员却是一问三不知。
最后无奈，只能来后厨求上一道菜。
“不好意思先生，那是本店新推出的招牌菜。”
“因为是新品，方才正在尝试，材料刚好用完。”
姚建明淡淡开口。
言罢，便向对方做了一个请的手势。
若是换一个人，姚建明一定直接轰出去。
看在对方一片孝心也就善了。
“我可以出双倍的钱。”
中年人微微鞠了一躬。
“先生真没有了……”
“三倍！”
“是真……”
“十倍！”
中年人仿佛铁了心，就是要一道鳗鱼才走。
姚建明皱眉，最后对一名厨师一扬手道：“去买一条回来。”
厨师闻言，飞快的往外奔去。
十五分钟后，他满头大汉跑了回来，手却是空空如也。
“老板……海鲜市场……鳗鱼都被卖光了。”
厨师上气不接下气开口。
“先生，您也看到了，不是我不肯帮你，只是……”
姚建明话说一半，一名厨师赶忙贴在其耳边嘀咕。
姚建明眼中转为震惊，望向林小昆开口道：“小昆，能不能帮我替这位先生做几道菜？”
林小昆：“？？？”
这变脸跟变戏法似的？
难道这个男人身份比较特殊？
林小昆都差点忍不住为他竖起大拇指。
这一招空手套白狼真是没谁。
自己若是不露一手，那反到显得是自己小气。
“没事，今天我就教大家一道爆炒鳗鱼。”
望见自己框里的几条鳗鱼，林小昆一时兴起。
“啥……爆炒鳗鱼？”
“我是不是听错了？”
……
一众厨师议论纷纷。
炒鳗鱼在海边一众厨师眼里并不少见，甚至很多人从小便抄到大。
“炒鳗鱼，鳗鱼不都是清蒸的吗？”
一名厨师率先发问。
“不，是爆炒鳗鱼，不是清蒸的。”
林小昆笑着摇了摇头。
鳗鱼肉嫩，常见的吃法是清蒸或者是腌制晾晒成鳗鱼干。这样的话，可以保证鳗鱼的原汁原味。
“鳗鱼肉质太嫩。如果爆炒的话会散掉的。”
一名厨师在次出声。
“不会的。控制好油温就行了。”
现杀鳗鱼遇到热油便散，若是用鳗鱼干又失去了原本的鲜味。
裹上面糊在炸的话，又太过稀松平常。
爆炒的所有诀窍，就是油温两个字。林小昆脑海中烙印着龙宫厨艺，控制油温自然不在话下。
林小昆举起自己的左手，笑着开口道：“有手就行！”
话毕，已经来到了一处干净的燥旁。
抄起旁边的菜刀甩了一个刀花，林小昆猛然把刀伸入水中跳起一条鳗鱼。
“噗！”
刀光一闪，鳗鱼肚子上依然多处一条血线。
“啪！”
鳗鱼落在砧板之上，不断抽搐肚子早已破开。
林小昆却并未停下手中动作，菜刀一甩鳗鱼头被完整切下，随后便是鳗鱼尾部。
抄起鳗鱼身体拍在砧板上，菜刀一划，内脏顿时被完整取出。
这一切一气呵成，仅仅不到十秒便完成！
“你们做时，杀鱼快慢并不影响。”
林小昆像是解惑一般开口，手中动作却并未停下。
“啪——啪啪！”
菜刀砍在砧板上的声音不断响起，同时林小昆另一只手正往锅里倒油。
油倒入差不多，林小昆拿起一旁的一个个鸡蛋，打碎、去黄，放入碗中。
鳗鱼块直接泡入蛋清中。
“啪——啪啪！”
油已经烧开，林小昆用漏勺抄起鳗鱼块直接丢入油锅中，顿时便让油锅中炸开了花。
抄起一旁的勺子林小昆翻炒两下后，放入鲜辣椒、白糖、料酒、酱油、干辣椒。
手中轻轻甩锅，鳗鱼在锅内以及空中不断画圈。
香气蔓延而开，让一众厨师看直了眼，整个厨房内都满是鲜香。
三分钟后，林小昆放入盐巴、鸡精就此出锅。
“大家都来尝尝！”
林小昆笑着望向一众厨师。
自己的做法相信厨师看在眼中，只要照着做一遍便可。
“我尝尝。”
见一众厨师望向自己，姚建明率先抄起一旁的筷子夹起一块丢入口空。
焦糖色的鳗鱼肉进入口中，一口咬下，先是微辣和清脆的细响遍布口腔。
口中汁液四溅，独属于鳗鱼的鲜香气息传遍口鼻，冲淡辣味只留下鳗鱼的鲜甜。
轻轻一抿，鳗鱼肉脱骨而出，滑嫩爽口！
“好——好好！入口即化！”
姚建明拿着筷子，一时间说不出话来。
“你们都看懂怎么做了吧？”
“懂了！”
林小昆笑着望了望一众厨师，得到的是齐声呼喝。
随后，一众厨师便在林小昆的指导之下，动起手来。
半个小时后，厨房内满是鳗鱼的香气。
林小昆刚送来的鳗鱼早已进入众人腹中，一条不剩！
“小昆，今天一共是五万八千四百块，生蚝下次给我一天送八百斤就好，今天我全收了！”
“不过，这鳗鱼我准备做成招牌菜，你看看能不能……”
姚建明搓了搓手，这鳗鱼只要一经推出，那一定是宾客满堂。
林小昆一天也就随缘送来个十几条鳗鱼，这平常是够了。
可是若林小昆这道爆炒鳗鱼推出，别说十条，百条都不一定够！
“姚老板，您也知道这鳗鱼不好抓，我只能尽量。供应不上是我的事情，我不介意你去收购别处的鳗鱼。”
林小昆笑着摇了摇头。
野生鳗鱼可都精着了，一个个都藏在岩缝里，想量产当然没有可能。
不过，林小昆到也不想把事情做绝。
对方若是能用这道鳗鱼吸引食客，其他海鲜销量一定大涨。
毕竟，食客不可能就吃一道菜。
对方销量涨了，当然也会要更多的海鲜。
“先生，后厨不能进的。”
“啪！”
正商谈着，厨房门却被人一把推开。
进来的是一名西装笔挺的中年人，在其身后便是一名服务生。
“怎么回事？”
姚建明皱起眉头。
厨房是一个饭店的根本，这无疑是一种挑选。
“对不起，先生。”
“我跟我家老爷子是楼上包厢的食客，闻见您家的菜香我家老爷子胃口打开，想要尝尝……”
中年人面带笑容，不卑不亢把事情说了个明白。
他家老爷子大病初愈，吃什么都没有胃口。
闻见厨房传出的香气却是满脸渴望，他问服务员却是一问三不知。
最后无奈，只能来后厨求上一道菜。
“不好意思先生，那是本店新推出的招牌菜。”
“因为是新品，方才正在尝试，材料刚好用完。”
姚建明淡淡开口。
言罢，便向对方做了一个请的手势。
若是换一个人，姚建明一定直接轰出去。
看在对方一片孝心也就善了。
“我可以出双倍的钱。”
中年人微微鞠了一躬。
“先生真没有了……”
“三倍！”
“是真……”
“十倍！”
中年人仿佛铁了心，就是要一道鳗鱼才走。
姚建明皱眉，最后对一名厨师一扬手道：“去买一条回来。”
厨师闻言，飞快的往外奔去。
十五分钟后，他满头大汉跑了回来，手却是空空如也。
“老板……海鲜市场……鳗鱼都被卖光了。”
厨师上气不接下气开口。
“先生，您也看到了，不是我不肯帮你，只是……”
姚建明话说一半，一名厨师赶忙贴在其耳边嘀咕。
姚建明眼中转为震惊，望向林小昆开口道：“小昆，能不能帮我替这位先生做几道菜？”
林小昆：“？？？”
这变脸跟变戏法似的？
难道这个男人身份比较特殊？