李浩毫不犹豫就放下手中的盘子凑了过来。
“徐老板，要不……我帮你尝尝咸淡？”
徐拙把盘子递给了李浩：“去送给关师兄，你们一块儿尝尝，我趁着这会儿有时间再做几份，等会儿让楼上的客人也都尝尝。”
李浩一听，端着盘子乐颠颠的找关俊杰去了。
d级招牌菜，肯定有资格在店里上新的，这点毋容置疑。
不过按照流程，还是要让关俊杰和其他厨师都尝尝，让大家决定是否上新。
不过现在，徐拙是给客人做，倒是不用他们点头。
他挑选了几根又长又直粗细适中的茄子，洗干净后开始改刀。
正忙活的时候，关俊杰大步走了过来：“徐拙，你做的味儿真好，特别是里面的泡红椒，简直给这道菜赋予了灵魂……”
关俊杰很激动，原本他以为徐拙做茄子就是玩玩，就算做也是比较家常的炒茄丁之类的菜品。
结果没过多久，他居然把鱼香茄龙给做出来了。
而且味道还那么出众，就算让他自己来做，也最多是这样。
了不起啊！
真是了不起！
刚做出一道什锦烧白，现在又做出一道鱼香茄龙。
这些天赋高的厨师都不用练习的吗？
“你这兰花刀法可真是到了出神入化的境界……”
看着徐拙的刀工，关俊杰忍不住夸了起来。
蓑衣刀法严格来说，应该叫兰花刀法。
以前的厨师比较讲究，很多花刀都以花的名字来命名。
比如做糖醋鲤鱼时候用到的牡丹刀法。
不过因为蓑衣黄瓜的名气，兰花刀法更多的被人称为蓑衣刀法。
发展到现在，基本上切圆柱形食材的时候，大家都习惯性的称为蓑衣刀法。
而切片状食材的时候，才会称之为兰花刀法。
兰花刀法最大的特点就是正反两面都切，而且一面切斜刀，另一面则是切直刀。
切好的食材连而不断，非常美观。
“这些都是基本功而已，不算什么。”
徐拙谦虚两句，对关俊杰说道：“要是可以的话就把那道鱼香茄龙加到菜谱上，最近咱们新开业，尽量把菜品整得丰富点。”
关俊杰满口答应了下来，不过他并没有立即离开。
这让徐拙有些好奇：“怎么了关师兄，还有啥事儿？”
关俊杰张了张嘴，有些迟疑的说道：“徐拙，咱们最近上新菜有些频繁，这么一直更换菜谱也不是个事儿……我觉得改用平板点菜比较好。”
徐拙愣了一下，觉得这个提议确实不错。
记得一些比较高端的饭店这两年都改成了用平板电脑点菜。
这不仅能随时增减菜品，而且顾客点的菜能够直接在后厨显示，避免了因为服务员疏忽而造成了遗漏问题。
更重要的是，纸质菜谱制作起来并不便宜，要是频繁更新的话，比买平板可贵不少。
而且专门用作点菜的平板很便宜，几百块钱就能买到一台。
徐拙沉吟片刻，对关俊杰说道：“这个提议不错，等会儿我就给唐经理说，让她采购一批进来，顺便把咱们后厨的机器也弄好。”
平板电脑点餐需要用到点餐系统，前台的服务员配合客人把菜品点好之后，系统就会直接把菜单发到后厨。
只有这些才能提高效率，也能保证菜品能以最快的速度送到顾客面前。
关俊杰提了建议后就溜达着走开了。
作为一个行政总厨，他自然知道什么事情该管什么事情不该管。
比如现在，他可以提意见把店里的菜谱换成平板，但却不能插手采购方面的事儿。
每个人各司其职各尽其责才能让店里的发展趋于平稳，手伸得太长，终究会打破平衡，让店里的管理变得混乱。
关俊杰走后，徐拙麻利的把所有的鱼香茄龙做好，喊传菜员送到楼上。
忙完之后，徐拙才注意到，刚刚李浩扔下的那半盘什锦烧白不见了。
他从厨房走出来一看，顿时乐了。
李浩不知道什么时候进来把那盘肉端了出来，这会儿正配着半份鱼香茄龙，端着一盆米饭大快朵颐呢。
鱼香茄龙里的汤汁拌到米饭中，配上炸得外酥里嫩的茄龙，这么大口吃着确实很爽。
吃着香喷喷的米饭，时不时再来一口甜烧白，有个好胃口真是好享受……
徐老板虽然羡慕，却根本学不来，只能感叹没有口福。
唉！
他来到楼上办公室，把采买全套点菜系统的事儿告诉了唐晓颖，顺便还让她把微信公众号的扫码点餐系统也弄好。
两套系统的数据最好能够同步更新，这样以后增减菜品比较方便。
交代好这些之后，他就开始盘点大家送的礼品了。
新的一年，或许是大家都更务实了，所以多半人送的都是现金。
有的三五百，有的上千。
送礼这种事主要是表达心意，量力而行就好，根本没啥标准。
比如戴震霆郑光耀等人，因为比较阔，所以每人都拿了两万块钱。
而魏君明和姚美香两口子，更是拿了九万九。
不知道他俩是祝愿四方酒楼能够长久，还是秀恩爱来的。
远在魔都的赵光明虽然没回来，但是礼却到了。
他直接转了八万八现金过来，这更坚定了徐老板跟他交朋友的决心。
“所有现金加在一起有四十来万，这还不算孟立威他们充值的那二十万……老板，你这一开业可真没少挣！”
唐晓颖拿着一份礼单递给了徐拙，她真是没想到，今天光收礼就收了这么多。
原本她觉得自己也算有钱，但是跟徐拙一比，却真有点相形见绌。
徐拙看着礼单上的金额，有些诧异的想到。
要不……下月再来个开业满月庆典？
或者三个月后来个百日庆典也可以。
这收礼金的感觉实在是太棒了……
在那份长长的名单上，徐拙突然看到了一个名字。
骆秀芬：现金一万元整。
诶？
她怎么也来了，还拿了这么多钱？
正胡思乱想是不是骆秀芬对自己有什么非分之想的时候，唐晓颖突然说道：“这位骆秀芬想跟你谈谈合作的事儿……咱们跟她有什么合作项目吗？”
“徐老板，要不……我帮你尝尝咸淡？”
徐拙把盘子递给了李浩：“去送给关师兄，你们一块儿尝尝，我趁着这会儿有时间再做几份，等会儿让楼上的客人也都尝尝。”
李浩一听，端着盘子乐颠颠的找关俊杰去了。
d级招牌菜，肯定有资格在店里上新的，这点毋容置疑。
不过按照流程，还是要让关俊杰和其他厨师都尝尝，让大家决定是否上新。
不过现在，徐拙是给客人做，倒是不用他们点头。
他挑选了几根又长又直粗细适中的茄子，洗干净后开始改刀。
正忙活的时候，关俊杰大步走了过来：“徐拙，你做的味儿真好，特别是里面的泡红椒，简直给这道菜赋予了灵魂……”
关俊杰很激动，原本他以为徐拙做茄子就是玩玩，就算做也是比较家常的炒茄丁之类的菜品。
结果没过多久，他居然把鱼香茄龙给做出来了。
而且味道还那么出众，就算让他自己来做，也最多是这样。
了不起啊！
真是了不起！
刚做出一道什锦烧白，现在又做出一道鱼香茄龙。
这些天赋高的厨师都不用练习的吗？
“你这兰花刀法可真是到了出神入化的境界……”
看着徐拙的刀工，关俊杰忍不住夸了起来。
蓑衣刀法严格来说，应该叫兰花刀法。
以前的厨师比较讲究，很多花刀都以花的名字来命名。
比如做糖醋鲤鱼时候用到的牡丹刀法。
不过因为蓑衣黄瓜的名气，兰花刀法更多的被人称为蓑衣刀法。
发展到现在，基本上切圆柱形食材的时候，大家都习惯性的称为蓑衣刀法。
而切片状食材的时候，才会称之为兰花刀法。
兰花刀法最大的特点就是正反两面都切，而且一面切斜刀，另一面则是切直刀。
切好的食材连而不断，非常美观。
“这些都是基本功而已，不算什么。”
徐拙谦虚两句，对关俊杰说道：“要是可以的话就把那道鱼香茄龙加到菜谱上，最近咱们新开业，尽量把菜品整得丰富点。”
关俊杰满口答应了下来，不过他并没有立即离开。
这让徐拙有些好奇：“怎么了关师兄，还有啥事儿？”
关俊杰张了张嘴，有些迟疑的说道：“徐拙，咱们最近上新菜有些频繁，这么一直更换菜谱也不是个事儿……我觉得改用平板点菜比较好。”
徐拙愣了一下，觉得这个提议确实不错。
记得一些比较高端的饭店这两年都改成了用平板电脑点菜。
这不仅能随时增减菜品，而且顾客点的菜能够直接在后厨显示，避免了因为服务员疏忽而造成了遗漏问题。
更重要的是，纸质菜谱制作起来并不便宜，要是频繁更新的话，比买平板可贵不少。
而且专门用作点菜的平板很便宜，几百块钱就能买到一台。
徐拙沉吟片刻，对关俊杰说道：“这个提议不错，等会儿我就给唐经理说，让她采购一批进来，顺便把咱们后厨的机器也弄好。”
平板电脑点餐需要用到点餐系统，前台的服务员配合客人把菜品点好之后，系统就会直接把菜单发到后厨。
只有这些才能提高效率，也能保证菜品能以最快的速度送到顾客面前。
关俊杰提了建议后就溜达着走开了。
作为一个行政总厨，他自然知道什么事情该管什么事情不该管。
比如现在，他可以提意见把店里的菜谱换成平板，但却不能插手采购方面的事儿。
每个人各司其职各尽其责才能让店里的发展趋于平稳，手伸得太长，终究会打破平衡，让店里的管理变得混乱。
关俊杰走后，徐拙麻利的把所有的鱼香茄龙做好，喊传菜员送到楼上。
忙完之后，徐拙才注意到，刚刚李浩扔下的那半盘什锦烧白不见了。
他从厨房走出来一看，顿时乐了。
李浩不知道什么时候进来把那盘肉端了出来，这会儿正配着半份鱼香茄龙，端着一盆米饭大快朵颐呢。
鱼香茄龙里的汤汁拌到米饭中，配上炸得外酥里嫩的茄龙，这么大口吃着确实很爽。
吃着香喷喷的米饭，时不时再来一口甜烧白，有个好胃口真是好享受……
徐老板虽然羡慕，却根本学不来，只能感叹没有口福。
唉！
他来到楼上办公室，把采买全套点菜系统的事儿告诉了唐晓颖，顺便还让她把微信公众号的扫码点餐系统也弄好。
两套系统的数据最好能够同步更新，这样以后增减菜品比较方便。
交代好这些之后，他就开始盘点大家送的礼品了。
新的一年，或许是大家都更务实了，所以多半人送的都是现金。
有的三五百，有的上千。
送礼这种事主要是表达心意，量力而行就好，根本没啥标准。
比如戴震霆郑光耀等人，因为比较阔，所以每人都拿了两万块钱。
而魏君明和姚美香两口子，更是拿了九万九。
不知道他俩是祝愿四方酒楼能够长久，还是秀恩爱来的。
远在魔都的赵光明虽然没回来，但是礼却到了。
他直接转了八万八现金过来，这更坚定了徐老板跟他交朋友的决心。
“所有现金加在一起有四十来万，这还不算孟立威他们充值的那二十万……老板，你这一开业可真没少挣！”
唐晓颖拿着一份礼单递给了徐拙，她真是没想到，今天光收礼就收了这么多。
原本她觉得自己也算有钱，但是跟徐拙一比，却真有点相形见绌。
徐拙看着礼单上的金额，有些诧异的想到。
要不……下月再来个开业满月庆典？
或者三个月后来个百日庆典也可以。
这收礼金的感觉实在是太棒了……
在那份长长的名单上，徐拙突然看到了一个名字。
骆秀芬：现金一万元整。
诶？
她怎么也来了，还拿了这么多钱？
正胡思乱想是不是骆秀芬对自己有什么非分之想的时候，唐晓颖突然说道：“这位骆秀芬想跟你谈谈合作的事儿……咱们跟她有什么合作项目吗？”