川式爆甲鱼这道菜品卖相挺漂亮的，红润的甲鱼被青红二荆条衬托着，色泽上面没得说。
加上整道菜散发出来那种鲜辣味儿，根本不用品尝就知道，这绝对是一道非常下饭的菜品。
事实也确实如此，这道菜品上桌后，吃饭的人几乎全都端起了米饭。
老爷子夹起一块裙边认真尝了尝，然后对徐拙说道：“小拙，评判一道甲鱼类的菜品好不好吃，全看裙边做得怎么样。
首先，裙边不能烂糊，太烂糊就说明火候过了，或者炖的时候火太大了。
另外，裙边不能太硬嚼不动，要是这样的话就说明没做熟，还得重新入锅制作。
只有你干爹做的这种，裙边不黏糊，吃起来有嚼头却不发硬，而且还挺入味儿，这就非常成功。”
徐拙装模作样的点点头，夹了一块裙边尝了尝，还真是这样。
表面不黏糊，吃起来口感也不硬，但是嚼起来非常带感，还非常入味儿，这裙边还真挺好吃的。
甲鱼的裙边吃起来跟脆骨有点相似，但口感上却完全不同。
脆骨的口感发脆，嚼起来咔嚓咔嚓的，而裙边则是有点发软发糯，吃起来很舒服。
徐拙吃完一块之后，夸了魏君明几句，又夹起一块儿送进了嘴里。
裙边真好吃的，真不愧是八珍之一，让人越吃越想吃，特别是跟鲜辣椒炒在一起，那鲜辣爽口的味道，真是绝了。
不过在徐拙准备夹第三块的时候，却被于可可给拦住了：“你别吃啦，再吃都没啦，能不能给我一个夸干爹的机会？”
徐拙：“……”
一不留神吃多了。
不过这道菜吃着是真过瘾，各种好吃，还非常下饭。
可以说又是一道下饭利器。
吃饭的时候，老太太唠叨着让老爷子多来店里看看，指点指点后厨那些年轻人的厨艺，嘱咐他别老想着打麻将。
嗯，最近这段时间老爷子的表现有点影响小区赌王的形象，所以当着家人的面，老太太让他多关注酒楼这边的事儿，少打牌。
老爷子其实对打麻将没多大兴趣，但是每次闲着没事玩两把的时候都会输，这让他很没面子。
就想赢几把让大家看看。
但他越是想赢，就输得越惨。
输的钱并不多，每次打牌顶天了能输个三五十块钱，但面子上过不去啊，偏偏小区那群老头老太太总是那这事儿跟老爷子打趣，这让他有些受不了。
这就是典型的赌徒心理。
输到最后已经不图钱了，就想让自己面子上过得去。
老太太的话再次激发出了老爷子的斗志：“不行，我非赢他们一局不可，不然我咽不下这口气。”
徐拙自顾自的吃着饭，没有在这个话题上插嘴。
这个时候，于可可的作用就显现出来了，这丫头先给老爷子夹了一点菜，然后说道：“爷爷让我去替你打吧，我可擅长打麻将了，保证帮你把他们杀得片甲不留。”
老爷子这下开心了，跟于可可约定，下午就去小区找那帮老家伙们比拼牌技。
并且承诺，只要于可可能帮他赢一次，就给于可可做一道平时吃不到的菜品。
但具体是什么菜，他却不说，一副神秘兮兮的样子。
于可可一听有吃的，就更来劲了，刚吃完饭就拉着老爷子上车走人，准备去老爷子的小区大杀四方。
而老太太则是抱着熊仔，坐自己的车回小区准备午休。
等人都走后，魏君明也准备开车回去，他昨晚差不多钓了一夜鱼，这会儿吃饱喝足，准备回去睡一觉，今晚继续去夜钓。
大家都有各自的事儿要忙活，只有徐拙无所事事的来到后厨，准备开始干活儿。
这会儿正是午高峰，后厨非常忙碌。
徐拙的加入让后厨缓解了一些压力，出菜的速度都快了一些，毕竟店里的菜品，几乎徐拙都有技能，所以他能把每道菜都能做得又快又好，而且还无缝衔接。
他的这种表现，对后厨的厨师来说，既是一种鞭策，也是一种动力。
大老板都在这么努力的在干活儿，你有什么理由偷懒？
而且听说前台那边已经开始找服务员谈话了，一些平时表现不好或者有顾客投诉的服务员，更是被列为了观察名单。
假如到月底还是这种表现的话，那就辞退。
袁康接管酒楼一来，虽然表面上什么都没做，但是传出来的那些风言风语，却让店里每个人都非常忐忑。
大家都知道，店里准备辞退一批服务员，因为前台的人事臃肿已经是不争的事实。
但是具体谁会被辞退掉，却没有任何风声，甚至连袁康和郑佳评判的标准都不知道。
而那些跟；领导层谈话的服务员，谈话后也噤若寒蝉，没有透露任何谈话的内容，不过工作表现方面却变得努力了，甚至有种把店当家的感觉。
属于自己工作范围的事儿，那就努力干，不属于工作范围的事儿，那就尽量干，反正就是不让自己闲着。
也不是没有那种抱着此处不留爷自有留爷处心态的人，但总体来说却很少，因为四方酒楼的待遇，在省城的餐饮行业中属于拔尖的。
高昂的工资和丰厚的奖金就不说了，光干满一年店里会缴纳五险一金的这种福利，就能把省城百分之九十五的餐饮企业甩到身后。
服务员能有社保的人，实在是太少了。
所以大家都努力表现自己，争取给袁康和郑佳留个好印象。
而后厨那边的人，也因为这些风言风语变得紧张起来。
后厨倒没有人事臃肿的情况，但这并不代表就没事了，因为店里已经有袁康接洽其他饭店厨师的传闻。
这种强烈要换人的信号，让每个人都变得努力起来。
以前，店里的那些大厨不忙的时候就会歇着，而现在也开始帮忙洗菜什么的，还指点助手的厨艺。
反正不管有事没事，都让自己看上去很忙的样子。
“徐拙，袁康这是搞什么幺蛾子啊，放出那么多流言，弄得人心惶惶的，再这样下去可就影响到后厨的正常运转了。”
午高峰结束后，徐拙拿着冰镇可乐小口喝着，他刚准备看看最新的游戏资讯，建国和郭兴旺就凑了过来，并且说出了两人心中的疑惑。
两个厨师长级别人过来询问这事儿，这让徐拙不得不重视一下。
但他真是不知道袁康要做什么，因为徐拙对袁康很放心，根本就没过问过袁康的经营策略。
现在既然建国和郭兴旺来问这事儿，徐拙觉得有必要上楼去找袁康打听打听，顺便再聊聊这事儿什么时候结束。
结果他来到楼上的办公室门口，刚准备推开办公室的门进去，却听到了袁康和郑佳的争执声从里面传来。
“我不管什么原因什么内情，本月被顾客投诉三次以上的服务员全都辞退，这没什么好说的！”
加上整道菜散发出来那种鲜辣味儿，根本不用品尝就知道，这绝对是一道非常下饭的菜品。
事实也确实如此，这道菜品上桌后，吃饭的人几乎全都端起了米饭。
老爷子夹起一块裙边认真尝了尝，然后对徐拙说道：“小拙，评判一道甲鱼类的菜品好不好吃，全看裙边做得怎么样。
首先，裙边不能烂糊，太烂糊就说明火候过了，或者炖的时候火太大了。
另外，裙边不能太硬嚼不动，要是这样的话就说明没做熟，还得重新入锅制作。
只有你干爹做的这种，裙边不黏糊，吃起来有嚼头却不发硬，而且还挺入味儿，这就非常成功。”
徐拙装模作样的点点头，夹了一块裙边尝了尝，还真是这样。
表面不黏糊，吃起来口感也不硬，但是嚼起来非常带感，还非常入味儿，这裙边还真挺好吃的。
甲鱼的裙边吃起来跟脆骨有点相似，但口感上却完全不同。
脆骨的口感发脆，嚼起来咔嚓咔嚓的，而裙边则是有点发软发糯，吃起来很舒服。
徐拙吃完一块之后，夸了魏君明几句，又夹起一块儿送进了嘴里。
裙边真好吃的，真不愧是八珍之一，让人越吃越想吃，特别是跟鲜辣椒炒在一起，那鲜辣爽口的味道，真是绝了。
不过在徐拙准备夹第三块的时候，却被于可可给拦住了：“你别吃啦，再吃都没啦，能不能给我一个夸干爹的机会？”
徐拙：“……”
一不留神吃多了。
不过这道菜吃着是真过瘾，各种好吃，还非常下饭。
可以说又是一道下饭利器。
吃饭的时候，老太太唠叨着让老爷子多来店里看看，指点指点后厨那些年轻人的厨艺，嘱咐他别老想着打麻将。
嗯，最近这段时间老爷子的表现有点影响小区赌王的形象，所以当着家人的面，老太太让他多关注酒楼这边的事儿，少打牌。
老爷子其实对打麻将没多大兴趣，但是每次闲着没事玩两把的时候都会输，这让他很没面子。
就想赢几把让大家看看。
但他越是想赢，就输得越惨。
输的钱并不多，每次打牌顶天了能输个三五十块钱，但面子上过不去啊，偏偏小区那群老头老太太总是那这事儿跟老爷子打趣，这让他有些受不了。
这就是典型的赌徒心理。
输到最后已经不图钱了，就想让自己面子上过得去。
老太太的话再次激发出了老爷子的斗志：“不行，我非赢他们一局不可，不然我咽不下这口气。”
徐拙自顾自的吃着饭，没有在这个话题上插嘴。
这个时候，于可可的作用就显现出来了，这丫头先给老爷子夹了一点菜，然后说道：“爷爷让我去替你打吧，我可擅长打麻将了，保证帮你把他们杀得片甲不留。”
老爷子这下开心了，跟于可可约定，下午就去小区找那帮老家伙们比拼牌技。
并且承诺，只要于可可能帮他赢一次，就给于可可做一道平时吃不到的菜品。
但具体是什么菜，他却不说，一副神秘兮兮的样子。
于可可一听有吃的，就更来劲了，刚吃完饭就拉着老爷子上车走人，准备去老爷子的小区大杀四方。
而老太太则是抱着熊仔，坐自己的车回小区准备午休。
等人都走后，魏君明也准备开车回去，他昨晚差不多钓了一夜鱼，这会儿吃饱喝足，准备回去睡一觉，今晚继续去夜钓。
大家都有各自的事儿要忙活，只有徐拙无所事事的来到后厨，准备开始干活儿。
这会儿正是午高峰，后厨非常忙碌。
徐拙的加入让后厨缓解了一些压力，出菜的速度都快了一些，毕竟店里的菜品，几乎徐拙都有技能，所以他能把每道菜都能做得又快又好，而且还无缝衔接。
他的这种表现，对后厨的厨师来说，既是一种鞭策，也是一种动力。
大老板都在这么努力的在干活儿，你有什么理由偷懒？
而且听说前台那边已经开始找服务员谈话了，一些平时表现不好或者有顾客投诉的服务员，更是被列为了观察名单。
假如到月底还是这种表现的话，那就辞退。
袁康接管酒楼一来，虽然表面上什么都没做，但是传出来的那些风言风语，却让店里每个人都非常忐忑。
大家都知道，店里准备辞退一批服务员，因为前台的人事臃肿已经是不争的事实。
但是具体谁会被辞退掉，却没有任何风声，甚至连袁康和郑佳评判的标准都不知道。
而那些跟；领导层谈话的服务员，谈话后也噤若寒蝉，没有透露任何谈话的内容，不过工作表现方面却变得努力了，甚至有种把店当家的感觉。
属于自己工作范围的事儿，那就努力干，不属于工作范围的事儿，那就尽量干，反正就是不让自己闲着。
也不是没有那种抱着此处不留爷自有留爷处心态的人，但总体来说却很少，因为四方酒楼的待遇，在省城的餐饮行业中属于拔尖的。
高昂的工资和丰厚的奖金就不说了，光干满一年店里会缴纳五险一金的这种福利，就能把省城百分之九十五的餐饮企业甩到身后。
服务员能有社保的人，实在是太少了。
所以大家都努力表现自己，争取给袁康和郑佳留个好印象。
而后厨那边的人，也因为这些风言风语变得紧张起来。
后厨倒没有人事臃肿的情况，但这并不代表就没事了，因为店里已经有袁康接洽其他饭店厨师的传闻。
这种强烈要换人的信号，让每个人都变得努力起来。
以前，店里的那些大厨不忙的时候就会歇着，而现在也开始帮忙洗菜什么的，还指点助手的厨艺。
反正不管有事没事，都让自己看上去很忙的样子。
“徐拙，袁康这是搞什么幺蛾子啊，放出那么多流言，弄得人心惶惶的，再这样下去可就影响到后厨的正常运转了。”
午高峰结束后，徐拙拿着冰镇可乐小口喝着，他刚准备看看最新的游戏资讯，建国和郭兴旺就凑了过来，并且说出了两人心中的疑惑。
两个厨师长级别人过来询问这事儿，这让徐拙不得不重视一下。
但他真是不知道袁康要做什么，因为徐拙对袁康很放心，根本就没过问过袁康的经营策略。
现在既然建国和郭兴旺来问这事儿，徐拙觉得有必要上楼去找袁康打听打听，顺便再聊聊这事儿什么时候结束。
结果他来到楼上的办公室门口，刚准备推开办公室的门进去，却听到了袁康和郑佳的争执声从里面传来。
“我不管什么原因什么内情，本月被顾客投诉三次以上的服务员全都辞退，这没什么好说的！”