涛子点点头,“可以的,不过要小心池塘,以及不得损坏物品。”
    众人一听,就麻溜的起身四处看看。
    清欢园中今早换了一批花,如今正是好看的的时候。
    除此之外,池塘边上还有许多小小河灯,不少食客蹲在岸边,点燃一个河灯后送入池塘中。
    不一会儿,倒映着暗蓝天空的池塘漫起点点星火,璀璨如繁星。
    人一多,清欢园中就热闹非凡,孙宝宝她们在厨房中,也能听到外头的动静。
    “滴答滴答……”
    七点钟一到,孙宝宝往门外催一声:
    “来拿糟鹅掌啦!”
    “椒油莼齑酱!”
    “胭脂鹅脯!”
    ……
    “上菜!”
    第109章 宴会(二)   注:本章含大量菜品制作与……
    食客们在七点整时已全部做好, 园中房间多窗户,此刻便将所有窗户全部打开。
    房间内的环境很复古,张天觉得和他在古代园林博物馆中看的差不多。
    这里的摄像机摄影师也挺多的, 这会儿待在角落, 正在低头私语。
    张天坐在船舫的这个房间,房间内有两张桌子, 共有十二位客人。
    他们从五湖四海全国各地而来,彼此之间都不认识, 可就是因为不相熟, 反倒能够谈天论地、畅所欲言。
    而且饭店在安排座位时,应该是废了心思的,像他这间房,没有老人,全都是年轻人。
    张天的旁边,就分别坐着一个女生和一个男生。
    那女生长的很漂亮,不管是衣着还是发饰,都特别得体。而且张天瞧她穿着衣服也十分自然,便猜出她或许是汉服爱好者。
    而另一边的男生, 有些拘谨,看着岁数不太大, 别人说话的时候他也不插嘴,只端正坐好,应该是个学生。
    张天特别善于观察其他人, 桌子上还有一个社交达人,她进入房间后跟每个人都聊了两句,反正她一开口说话,整个房间所有人的注意力都会放在她身上。
    形形色色的十二个人, 聚集在一个房间中,从陌生到都能说上几句话,聊熟后甚至能交换微信,这看似容易,却又很不容易。
    “咱们这叫什么,就叫有缘!”那位一开口就像说相声似的女孩站起身来,摄影师立刻悄悄地把镜头怼向她。
    “自我介绍一下,我呢天津人,还在上大学,很高兴能和大家相遇在饭店!刚刚我问了一圈,咱们这十二个人中只有我一个是天津的,原本我或许不会有机会和大家认识,可咱们偏偏就有缘千里来相会了!所以咱们就聊起来,就一块儿说说,都一块聊聊天!”
    这女孩话音刚落,鼓掌声响起,紧接着你一句我一句的,气氛顿时热闹不已。
    李导见这场景很是高兴欣慰,他就最想要这种感觉,必须得是热闹的!
    他又看眼钟表,身子慢慢坐直,然后对众人道:“都注意了啊,菜已经出来了,用点心,就一次机会。”
    说完,有些镜头开始移向上菜所要经过的地方。
    没一会儿,就见几人从厨房鱼贯而出,全部人手上都托着菜,到了一个岔路口分散开,走向不同的房间。
    首先上的是糟鹅掌。
    糟鹅掌摆盘十分精致,油光酱黄的脱骨鹅掌整齐的码放着,用黄酒、白糖以及香糟调过的香糟汁浇在鹅掌之上。
    而鹅掌的旁边,是黄瓜切成薄片摆成的花,又有去核红樱桃点缀,几种颜色相合相配,外表美观,还能勾起食客的食欲。
    在所有人都没来得及再闻闻它的味儿时,下一道凉菜又上桌了。
    椒油莼齑酱,其实就是凉拌莼菜,而莼齑,就是莼菜茎。
    莼菜茎粘液多,必须先洗干净焯水煮熟后再清洗一次,等完全干净了,就剁成小碎丁,放入食盐椒油葱姜末搅拌均匀腌制。
    紧接着是胭脂鹅脯和水晶脍。
    胭脂鹅脯众人都熟悉,这道菜从古流传至今,许多餐馆还在售卖。
    其颜色红亮,就如胭脂一般,而且这几块肉瞧着就厚实,闻着还有淡淡香甜味儿。
    而和胭脂鹅脯相反的是这水晶脍。
    这道菜还有一个别名,唤做“醒酒冰”。
    不过名字再怎么雅,其实人家就是一道凉拌鱼冻!
    鲤鱼汤在放冷之后凝结成冻,而后把冻切成块状。因为鱼冻切完后透明如水晶,口感又极为冰凉,所以把它称为水晶脍。
    水晶脍的颜色恰好和胭脂鹅脯相反,上桌后,一个瞧着浓油赤酱,一个看着清清爽爽,形成鲜明对比。
    这四道凉菜用极为精致的盘子所装,且分量都不小。
    等凉菜上完后,茶酒便接着上桌。
    先是孙宝宝炒了好几个月,才炒出来的水仙。
    这批水仙茶是她炒上百批中,老祖宗唯一入口咽下去的那一批,孙宝宝当时一瞧,心中安定,心想稳了!
    原先没想上茶,可她担心有些食客是不喝酒的,就干脆在上酒时把茶也上了,有句话叫以茶代酒,这也是从古至今留下来的。
    茶是水仙茶,就就是兰陵美酒。
    “兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光”!
    大多人只听过这句诗,也想象过诗中的场景。可如今这酒碗中荡漾着“琥珀光”的酒水,以及那弥漫至鼻尖的酒香,还是让人精神一震。
    “好酒啊!”朝晖楼上的一位年过半百的客人喃喃道,他闻着这酒香,忍不住举碗喝一口。
    这位客人是桌上岁数最大的,他开始喝后,所有人也才开始品尝。
    “啧啧!”他喝完一口,细细砸吧两下,口中余香阵阵。
    好酒配好菜。
    桌上的糟鹅掌水晶脍等菜,配着酒便又是一番风味。
    镜头对准这位客人,他的后面就是一扇大窗户,窗户外的天空深蓝似黑,只有一轮弯月如弯钩一般,高悬于天空之中。
    这位客人背后明明是凄冷的景色,可他脸上满足、喜悦的神情,却把这幅场景增添了温暖的气息。
    糟鹅掌肉厚软烂,吃到掌筋时还糯糯的,而料汁裹在鹅掌之上,吃着有股黄酒糟的香。
    水晶脍弹牙脆嫩,瞧着如果冻,可香味十分浓郁,鲜而不腥,入口后快速嚼动时有细碎的“咯吱”声,若在口中多停留一会儿,那水晶脍,便会悄无声息的化成鱼汤。
    水晶脍配了一份五辛醋的蘸料,这个蘸料味道刺激,透明的水晶脍蘸一蘸,就染上香醋的颜色,带上些五辛碎末,吃着又是另一种味道,酸爽刺激,将人的食欲彻底打开!
    食客们脸上,不约而同的露出陶醉的表情,李思和让摄影师重点拍下他们此刻的神情,这比美食还更加诱人。
    九桌五十四位客人,在吃到第一口凉菜时,心中便升起“这趟来的太值”的想法。而有些爱就爱茶人士,喝到第一口时更是心神震荡,恨不得立刻找老板买上几瓶几包!
    李思和呢,在看到这种情况,心中就稳了。
    他最怕什么?最怕食客们吃了菜后无动于衷。
    而厨房内,做菜的几人没有时间接收食客的反馈,更不晓得外边的情况怎么样。
    她们正在把一道道菜,从蒸笼中取出来,然后安排二雄等人上菜,简直忙个不停。
    首先是煨火肘。
    煨火肘的做法先炖后蒸,甚是精细。
    首先将火腿肘子处理干净后放入锅中煨煮至七成熟。紧接着把鲜猪肘子处理干净后也放到锅中,添加黄豆、葱姜煮至七成熟。
    两者煮完后,捞出去大骨,然后一同放到紫砂锅中,接着加入原汤和食盐、一点点白糖和黄酒,然后上蒸笼中蒸煮。
    除此之外,孙宝宝在翻菜谱中有看到,前人在做这道菜时为了增味解腻,常常会放入冬瓜和萝卜。
    于是几人在做时,便把冬瓜和萝卜搞成球形,而后放入锅中煮熟。
    这个季节,正是冬瓜和萝卜的季节,即便是单煮,都有一股清香的鲜甜味儿弥漫出锅。
    等煮熟后,把它们捞起来,跟着和鲜猪肘子煮过的黄豆一块儿放到紫砂锅中,蒸十分钟便好。
    煨火肘的味道在出蒸笼的那刻简直要把人给馋哭了。
    她们六人包括厨房中的摄影师都没有吃饭,摄影师倒罢,孙宝宝瞧见有好几位这会儿拿着包子两口一个的人。
    而手中活放不下的,还有人喂……
    只有她们几人,孙宝宝都能听到“咕嘟咕嘟”肚子叫的声音,也不知道谁的在叫。
    二雄他们很快把煨火肘给端了出去。
    宴会的热菜有八道,除了煨火肘外,还有刚刚烤好的鹿肉及烤乳猪。
    鹿肉小果以前从没烤过,只是几天前试了几次。今天她还先试烤了几块,找到手感后才开始烤制。
    孙宝宝在做完手头的事情后也跟她一起忙活烤鹿肉,这玩意儿极考验火候,小果不爱做,在她来了后,立刻把这项工作交给她,自己赶去烤制乳猪去了。
    “宝宝,你以前做过烤鹿肉?”小果瞧了一会儿问道,她的手法很好,考出来的鹿肉连焦多少都能控制。
    孙宝宝点点头,“做过几次炙鹿肉。”
    炙鹿肉和烤鹿肉是一般的,不过现如今的鹿肉大多是切成片,然后用调料腌制,腌制完了放在铁网或者铁盘上烤。
    但是孙宝宝看菜谱上,包括她爷爷们做的烤鹿肉,大多都是用整块鹿肉,或者一整条的鹿腿。
    今天烤鹿肉,就是用一整块鹿肉。
    整块鹿肉也需要提前腌制,加酱油、花雕酒、花椒、八角、丁香和葱姜一起腌制,腌制几个小时的时间,直接一整块用炭火烤,烤的时候表面刷油刷鸡汤。
    这道菜的火候,得看鹿肉的大小,烤制多久才能把鹿肉烤的刚刚好,孙宝宝跟着老祖宗学了许久。
    鹿肉烤完后,切成薄薄小块装盘,旁边加上两碟酱汁,一个是红油蒜泥酱,一个是酸辣酱,而后上桌。
    于是张天还在细细品着胭脂鹅脯时,二雄几人又带着几道菜来到房间。
    “煨火肘!”
    “炙鹿肉!”

章节目录

祖宗们拿刀逼我做菜所有内容均来自互联网,PO文屋只为原作者大鹅踏雪泥的小说进行宣传。欢迎各位书友支持大鹅踏雪泥并收藏祖宗们拿刀逼我做菜最新章节