“老板，手艺真不错啊！”
我俩吃的差不多了，超哥便开始跟老板套起了近乎。
这边村头大集市的路边摊饭店的经营方式相当另类，跟正规的饭店很不一样。
他们几乎没有任何现成的食物原材料，也没有菜谱，只有各种调味品，葱花蒜沫香菜之类的基础配料，还有一个煤气罐灶台，以及一个手艺超凡出众，瞧不上一切同行但自己做什么菜都是同一个路数同一个味道的大厨。
在这种摊子上，想吃啥，都要客人自己进农贸市场去买，鱼啊肉啊海鲜啊蔬菜啊，只要能买的来，老板就负责加工，只收个价钱不等的加工费，可以说这样既保证了食材的新鲜，又实惠至极。
说实话，在来到这个露天大集市之前，我都不知道还能这么搞。
也是因为这种接地气的经营方式和价格定位，所以在这里吃饭的大多都是些工薪阶层普通老百姓，甚至还有更低收入的消费群体，很符合这周围的市场环境。
虽然如此，但这些客人中也不乏一些奇人异士，比如我们桌隔壁的隔壁，那桌那两位客人中的一位，在他的大声描述中，全摊位的客人都能听到，他上个月参加的记忆最深刻的一顿饭局，是跟市委书记的二姨的小舅的侄子一起吃的，当时对方还敬了他酒，俩人甚至还称兄道弟的。
我看着他面前桌上那一盘土豆丝，还有那盘在滨海城来说跟土豆丝同价位的辣炒蛤蜊，还有那已经被喝了半瓶的牛栏山二锅头，不由得有些感慨，要是这大哥再把剩下的半瓶酒喝光，他能吹到什么地步呢？
我这么一边寻思着一边吃着，超哥可没闲着，他一直在跟这摊位上的老板兼大厨兼服务员兼保洁的那位大叔套近乎。
为了避免显得意图太过明显，超哥先是从大叔的手艺夸起，然后说到经营方式，再说到食品卫生，再说到食材处理手法，层层递进，最后才循循善诱的问起这边流浪汉们的集散地。
当我们桌隔壁的隔壁桌的那位大佬说到他和省委书记包养的那位小明星的那顿二人烛光晚餐时，超哥也终于问出了自己想要的答案，我俩当即结账起什么，跑步撤退，实在特么听不下去了。
超哥问出了这边流浪汉们的固定据点，是在这集市附近的一个破庙里，算是一个很有武侠气息的地方。
不过我俩没敢直接按老板说的位置找过去，万一人家真跟武侠小说里的丐帮似的，不光人多势众还个个身怀绝技武功高强，到时候再把我俩当成入室抢劫的重口味劫匪，排着队每人一记降龙十八掌把我俩轮番打死，那我俩好像有点吃亏。
当然，最主要的原因是，那老板说，这农贸市场一入夜大伙就开始收摊了，都收完摊，那些流浪汉就该出来觅食了，我俩在这里原地等待就能等到他们。
说起来这边已经算是农村地区了，在集市方面和市区也有很大不同。
市区最繁华的是早市和夜市，毕竟那边生活节奏快，大多数人只能选择上班间隙的大清早或者晚上出来逛街买一些生活用品。而农村这边呢，生活节奏相对舒缓很多，大家想买东西白天就溜达着来买了。
所以即使有可能有早市，那是为了配合那些习惯早起的上岁数的人儿设置的。
但是不会有夜市，因为没人会有心思晚上出来逛市场。
因此，一入夜他们就开始收摊，而且这边夜里连个公共照明设备都没有，当这些人渐渐都收摊走人后，白天还繁华的不得了的整个市场，就变得一片漆黑，只有月光能用来照明，如同死城一般…
大概是因为时间久远，摊贩们已经逐渐和那些流浪汉形成了某种默契，他们的摊都还没收完，就已经陆续有流浪汉过来捡吃的了。
而这些摊贩不光不会驱赶那些流浪汉，还会主动把一些不要的食材白送给他们。
这些食材以不能过夜的海鲜为主，梭子蟹，虾爬子以及贝类海鲜等等，都很有营养而且热量很高，唯一的缺点就是保存时间太短，通常早上推一车活梭子蟹来卖，到中午还卖不完的话，就得降一半价；等到晚上价钱甚至会降到还不及早上的三分之一。
要是晚上还卖不完，那就只能拿回家自己吃或者扔掉，隔夜就臭了，没法卖。当然，如果用冰柜保存的话，隔夜还是勉强可以食用的。
但是对身在海边的滨海城人来说，海鲜本就不是什么稀罕东西，大家都只要一眼就能分辨出哪些是隔夜的海鲜，这种海鲜即使再便宜也很少有人买，店家要是冷冻这种海鲜来卖的话，往往连冷冻的电费都赚不出来，久而久之也就没人这么干了。
因为有这种不间断的优质免费食材供应，所以这边的流浪汉的数量比我原本以为的要多的多，而且一个个都膘肥体壮的，要是脱了衣服只看体型的话，真的看不出来这些人都是无家可归的流浪汉。
看着这些流浪汉我不由又有些感慨，还是农村人朴实啊，不要的东西就帮助弱小了，市区里也有农副产品市场，但那边因为被城市管理者把持着，所以没有流浪汉敢靠近，那些卖不掉的海就只能被扔掉。
当然，时不时也会有好心人去捡那些食材送给流浪猫狗，至于送给流浪的人？不可能的，人哪儿有猫狗可爱？
大概也是因为食材丰沛，所以这些流浪汉看到今天多出两个陌生人后，也并没排斥，没啥太大反应，最多就是看我跟超哥一眼，然后就继续他们的寻找食材之旅。
观察了一阵，我说：“哎，超哥，别看了，这从体型就能看出来，哪一个都不是咱要找的那个。”
超哥点点头说：“是啊，我也发现了，你不觉得这样反倒更好找了吗？”我说：“好找是好找，可我们上哪儿找？这不是没有嘛？”
超哥小声说：“你仔细看，这些流浪汉…不是全体出动。”
我俩吃的差不多了，超哥便开始跟老板套起了近乎。
这边村头大集市的路边摊饭店的经营方式相当另类，跟正规的饭店很不一样。
他们几乎没有任何现成的食物原材料，也没有菜谱，只有各种调味品，葱花蒜沫香菜之类的基础配料，还有一个煤气罐灶台，以及一个手艺超凡出众，瞧不上一切同行但自己做什么菜都是同一个路数同一个味道的大厨。
在这种摊子上，想吃啥，都要客人自己进农贸市场去买，鱼啊肉啊海鲜啊蔬菜啊，只要能买的来，老板就负责加工，只收个价钱不等的加工费，可以说这样既保证了食材的新鲜，又实惠至极。
说实话，在来到这个露天大集市之前，我都不知道还能这么搞。
也是因为这种接地气的经营方式和价格定位，所以在这里吃饭的大多都是些工薪阶层普通老百姓，甚至还有更低收入的消费群体，很符合这周围的市场环境。
虽然如此，但这些客人中也不乏一些奇人异士，比如我们桌隔壁的隔壁，那桌那两位客人中的一位，在他的大声描述中，全摊位的客人都能听到，他上个月参加的记忆最深刻的一顿饭局，是跟市委书记的二姨的小舅的侄子一起吃的，当时对方还敬了他酒，俩人甚至还称兄道弟的。
我看着他面前桌上那一盘土豆丝，还有那盘在滨海城来说跟土豆丝同价位的辣炒蛤蜊，还有那已经被喝了半瓶的牛栏山二锅头，不由得有些感慨，要是这大哥再把剩下的半瓶酒喝光，他能吹到什么地步呢？
我这么一边寻思着一边吃着，超哥可没闲着，他一直在跟这摊位上的老板兼大厨兼服务员兼保洁的那位大叔套近乎。
为了避免显得意图太过明显，超哥先是从大叔的手艺夸起，然后说到经营方式，再说到食品卫生，再说到食材处理手法，层层递进，最后才循循善诱的问起这边流浪汉们的集散地。
当我们桌隔壁的隔壁桌的那位大佬说到他和省委书记包养的那位小明星的那顿二人烛光晚餐时，超哥也终于问出了自己想要的答案，我俩当即结账起什么，跑步撤退，实在特么听不下去了。
超哥问出了这边流浪汉们的固定据点，是在这集市附近的一个破庙里，算是一个很有武侠气息的地方。
不过我俩没敢直接按老板说的位置找过去，万一人家真跟武侠小说里的丐帮似的，不光人多势众还个个身怀绝技武功高强，到时候再把我俩当成入室抢劫的重口味劫匪，排着队每人一记降龙十八掌把我俩轮番打死，那我俩好像有点吃亏。
当然，最主要的原因是，那老板说，这农贸市场一入夜大伙就开始收摊了，都收完摊，那些流浪汉就该出来觅食了，我俩在这里原地等待就能等到他们。
说起来这边已经算是农村地区了，在集市方面和市区也有很大不同。
市区最繁华的是早市和夜市，毕竟那边生活节奏快，大多数人只能选择上班间隙的大清早或者晚上出来逛街买一些生活用品。而农村这边呢，生活节奏相对舒缓很多，大家想买东西白天就溜达着来买了。
所以即使有可能有早市，那是为了配合那些习惯早起的上岁数的人儿设置的。
但是不会有夜市，因为没人会有心思晚上出来逛市场。
因此，一入夜他们就开始收摊，而且这边夜里连个公共照明设备都没有，当这些人渐渐都收摊走人后，白天还繁华的不得了的整个市场，就变得一片漆黑，只有月光能用来照明，如同死城一般…
大概是因为时间久远，摊贩们已经逐渐和那些流浪汉形成了某种默契，他们的摊都还没收完，就已经陆续有流浪汉过来捡吃的了。
而这些摊贩不光不会驱赶那些流浪汉，还会主动把一些不要的食材白送给他们。
这些食材以不能过夜的海鲜为主，梭子蟹，虾爬子以及贝类海鲜等等，都很有营养而且热量很高，唯一的缺点就是保存时间太短，通常早上推一车活梭子蟹来卖，到中午还卖不完的话，就得降一半价；等到晚上价钱甚至会降到还不及早上的三分之一。
要是晚上还卖不完，那就只能拿回家自己吃或者扔掉，隔夜就臭了，没法卖。当然，如果用冰柜保存的话，隔夜还是勉强可以食用的。
但是对身在海边的滨海城人来说，海鲜本就不是什么稀罕东西，大家都只要一眼就能分辨出哪些是隔夜的海鲜，这种海鲜即使再便宜也很少有人买，店家要是冷冻这种海鲜来卖的话，往往连冷冻的电费都赚不出来，久而久之也就没人这么干了。
因为有这种不间断的优质免费食材供应，所以这边的流浪汉的数量比我原本以为的要多的多，而且一个个都膘肥体壮的，要是脱了衣服只看体型的话，真的看不出来这些人都是无家可归的流浪汉。
看着这些流浪汉我不由又有些感慨，还是农村人朴实啊，不要的东西就帮助弱小了，市区里也有农副产品市场，但那边因为被城市管理者把持着，所以没有流浪汉敢靠近，那些卖不掉的海就只能被扔掉。
当然，时不时也会有好心人去捡那些食材送给流浪猫狗，至于送给流浪的人？不可能的，人哪儿有猫狗可爱？
大概也是因为食材丰沛，所以这些流浪汉看到今天多出两个陌生人后，也并没排斥，没啥太大反应，最多就是看我跟超哥一眼，然后就继续他们的寻找食材之旅。
观察了一阵，我说：“哎，超哥，别看了，这从体型就能看出来，哪一个都不是咱要找的那个。”
超哥点点头说：“是啊，我也发现了，你不觉得这样反倒更好找了吗？”我说：“好找是好找，可我们上哪儿找？这不是没有嘛？”
超哥小声说：“你仔细看，这些流浪汉…不是全体出动。”