第二十章 为钱发愁
读书人清高，河堤上又都是三教九流之徒，就算他信姚蝉手艺好，能撑得起摊子，邬易会同意姚蝉抛头露面吗？
可惜他都说的这么明白了，姚蝉也不知是真不懂还是假不懂，胡乱把话头绕开，又巴巴的给他指派了好些杂活。
姚青山打量邬易，他这会正在清扫好久没用的灶房，表情倒不像是不耐烦。
暗暗摇头，估计二哥想太多了。
河堤这处房子，其实就是用黄泥垒砌的两间屋子，一间是原主人临时休息，一间则是存放货物的，毕竟这地方人多杂乱，并不适合居住。
灶房也是空地上搭起四面漏风，茅草搭起来的屋顶，只有孤零零一个灶而已。
大致情况就这样，做的小本生意，只要把大面上弄好就行，二叔先是用了一天去主人老家跑了趟，说了来意，谈了租金，征求到人同意后，全家就开始新一轮紧锣密鼓的忙碌，从家将锅碗瓢盆拉过来，兄弟俩则跑山上砍柴储存柴火。
姚青山有点木匠手艺，按她的需求砍了两颗大树，做出两条二尺宽，四指厚的木板，到时候好盛饭蔬菜热菜。
临时做了些桌椅板凳，还买了大瓦盆，各类调料，碗筷等等。
她手上的钱不多，还债之后，加上那几天卖馅饼挣来的，也只有一两半，省吃俭用置办这些东西，到最后手头只剩七钱银子不到。
如今这一斤白面就要六个铜板，猪肉也得十三个铜板一斤，你要去卖吃食，对象又是干苦力的青壮年，最起码得多准备些吃食，菜品也不能过于寒酸吧？
巧妇难为无米之炊，这种苦楚她终于体会到了。
是夜，姚蝉刚洗漱好，正在油灯下冥思苦想，做着预算的时候，房门轻响。
“门没上栓，进来吧”
邬易拎着茶壶进来，似乎不习惯面对解着头发，小女儿姿态尽显的姚蝉，他脚步略微有点踌躇。
“怎么了？”
姚蝉背对他没发现他的异常，依旧在纸上写写画画。
邬易倒茶给她后犹豫再三开口，“是在为钱发愁？”
姚蝉点头，“我今天观察了下船只数量以及拉货人数，虽然不怎么准确，但来往人数也有几百个之多，只要手艺好菜量大，绝对不会亏本，但关键是……”
“我知道你手头钱不够，但是姚蝉你想，咱们是不是还能赊账？”
“赊账？”
油灯下她漂亮的桃花眼瞪着老大，圆溜溜跟猫儿一般，邬易微微侧头避开她的视线，点头道，“反正要买菜，为什么不从村里相熟的人家买？”
姚蝉点头，村里人家几乎都在自家门前的闲散空地上种着菜，而且自家也都吃不完。
菜便宜不说，还新鲜。
她好像有点猜到邬易是什么意思了。
“菜品收购繁杂，每日结算有点麻烦，不如三日统一结算……”
对啊！
都是乡里乡亲，知根知底，邬易这个秀才名头还是值得几分信誉，只要收了菜，再三天结一次账，那手里不就有钱了？是她钻牛角尖里了。
那点钱就先去买柴米油盐肉，菜色她则是找了相熟的张婆子以及徐嫂子，先透了个风儿，收她们两家以及她们各自相近的人家。
菜解决了，接下来就是荤食，肉必须得有，姚蝉找好了肉铺之外，又想着拿其余的肉来添数，羊肉是不可能了，价格比猪肉还要高，思来想去用鱼肉代替也不错。
这个朝代水运发达，诸多水产品也就成了热销货。
在镇子上，那种鲜鱼行、海鲜行、干鱼行比比皆是。
活鱼买不起她就收购新鲜捞出的缺氧的死鱼，又因为是挨着运河边，来往船只巨多，她就让三叔每天在那溜达，捞上来半死不活死，或者是个头不够大的死鱼，全都用低价买进。
活鱼跟将死的鱼口感没有太大的区别，况且就算是有区别，一个铜板掰开当两文钱花的劳力们，不会在乎口腹之欲。
姚青山人虽寡言，但对鱼的品种如数家珍，单看鱼鳃颜色就能辨别死了多久时间，是否新鲜。
现在天气逐渐变热，鱼行跟渔民对死鱼也很头疼，鱼肉本就便宜，临死就更没价值，有时候十文钱就能买上一大木盆。
天热不能只准备热菜，怕干活的人没食欲，凉菜也在她计划范围内。
修缮整理房屋厨房，确定菜品，购买厨具等零碎东西就花了五六天，最后由邬易提笔，姚蝉描出来名为食味居的临时小饭馆，终于到将营业的时候啦。
四更天，姚家一行人就推着载满了一车材料的太平车，朝河堤赶去。
就算姚蝉说的极有信心，姚家其余人心中还是七上八下的，但钱都花了，也怕好日子说不吉利话触霉头，纷纷默契的将担忧吞回肚子里。
“对了姚蝉，你前几天挖的芥菜是做什么用的？”
春去夏来，野菜口感已经不怎么好了，但姚蝉这几天可不管这个，闲下来就带着龙凤胎上山挖芥菜，这几天家里挂着一绳一绳的芥菜。
这他们就不知道了吧。
开小饭馆，尤其选址在那种地方，客户群体又是干苦力的，你没点计划怎么行？但凡做生意的，都要计划分好高中低三档层次，走的是薄利多销的路子，就要最大可能吸纳人流。
价格低点的，像是发好的豆芽，自家做的豆腐，摘来的野菜，只要做好了，味道不差都会受欢迎。
像是她踩来的芥菜，摘掉烂叶子清洗干净后，用绳子拴在背阴地方，不断搓揉两天时间就变得又软又熟，这时候把菜心留下，芥菜切成一寸半左右。
把熬熟的油加醋、白酒跟少量的盐烧到滚开，将焯过水的芥菜，趁热倒入盆里，再用炒熟碾碎的花椒末、酱油浇注调和，快速的装入到坛子里，还灌入原先的汤汁。
不用密封坛口，只要把它放入阴凉地方，用凉水浸泡到坛子一半位置，静待两天就能做成清爽小菜。
这几乎没什么成本。
她今个带来的只是第一波腌好的，看大家对她的野菜抱有十分怀疑，也不解释，打算等会让大家尝尝。
可惜他都说的这么明白了，姚蝉也不知是真不懂还是假不懂，胡乱把话头绕开，又巴巴的给他指派了好些杂活。
姚青山打量邬易，他这会正在清扫好久没用的灶房，表情倒不像是不耐烦。
暗暗摇头，估计二哥想太多了。
河堤这处房子，其实就是用黄泥垒砌的两间屋子，一间是原主人临时休息，一间则是存放货物的，毕竟这地方人多杂乱，并不适合居住。
灶房也是空地上搭起四面漏风，茅草搭起来的屋顶，只有孤零零一个灶而已。
大致情况就这样，做的小本生意，只要把大面上弄好就行，二叔先是用了一天去主人老家跑了趟，说了来意，谈了租金，征求到人同意后，全家就开始新一轮紧锣密鼓的忙碌，从家将锅碗瓢盆拉过来，兄弟俩则跑山上砍柴储存柴火。
姚青山有点木匠手艺，按她的需求砍了两颗大树，做出两条二尺宽，四指厚的木板，到时候好盛饭蔬菜热菜。
临时做了些桌椅板凳，还买了大瓦盆，各类调料，碗筷等等。
她手上的钱不多，还债之后，加上那几天卖馅饼挣来的，也只有一两半，省吃俭用置办这些东西，到最后手头只剩七钱银子不到。
如今这一斤白面就要六个铜板，猪肉也得十三个铜板一斤，你要去卖吃食，对象又是干苦力的青壮年，最起码得多准备些吃食，菜品也不能过于寒酸吧？
巧妇难为无米之炊，这种苦楚她终于体会到了。
是夜，姚蝉刚洗漱好，正在油灯下冥思苦想，做着预算的时候，房门轻响。
“门没上栓，进来吧”
邬易拎着茶壶进来，似乎不习惯面对解着头发，小女儿姿态尽显的姚蝉，他脚步略微有点踌躇。
“怎么了？”
姚蝉背对他没发现他的异常，依旧在纸上写写画画。
邬易倒茶给她后犹豫再三开口，“是在为钱发愁？”
姚蝉点头，“我今天观察了下船只数量以及拉货人数，虽然不怎么准确，但来往人数也有几百个之多，只要手艺好菜量大，绝对不会亏本，但关键是……”
“我知道你手头钱不够，但是姚蝉你想，咱们是不是还能赊账？”
“赊账？”
油灯下她漂亮的桃花眼瞪着老大，圆溜溜跟猫儿一般，邬易微微侧头避开她的视线，点头道，“反正要买菜，为什么不从村里相熟的人家买？”
姚蝉点头，村里人家几乎都在自家门前的闲散空地上种着菜，而且自家也都吃不完。
菜便宜不说，还新鲜。
她好像有点猜到邬易是什么意思了。
“菜品收购繁杂，每日结算有点麻烦，不如三日统一结算……”
对啊！
都是乡里乡亲，知根知底，邬易这个秀才名头还是值得几分信誉，只要收了菜，再三天结一次账，那手里不就有钱了？是她钻牛角尖里了。
那点钱就先去买柴米油盐肉，菜色她则是找了相熟的张婆子以及徐嫂子，先透了个风儿，收她们两家以及她们各自相近的人家。
菜解决了，接下来就是荤食，肉必须得有，姚蝉找好了肉铺之外，又想着拿其余的肉来添数，羊肉是不可能了，价格比猪肉还要高，思来想去用鱼肉代替也不错。
这个朝代水运发达，诸多水产品也就成了热销货。
在镇子上，那种鲜鱼行、海鲜行、干鱼行比比皆是。
活鱼买不起她就收购新鲜捞出的缺氧的死鱼，又因为是挨着运河边，来往船只巨多，她就让三叔每天在那溜达，捞上来半死不活死，或者是个头不够大的死鱼，全都用低价买进。
活鱼跟将死的鱼口感没有太大的区别，况且就算是有区别，一个铜板掰开当两文钱花的劳力们，不会在乎口腹之欲。
姚青山人虽寡言，但对鱼的品种如数家珍，单看鱼鳃颜色就能辨别死了多久时间，是否新鲜。
现在天气逐渐变热，鱼行跟渔民对死鱼也很头疼，鱼肉本就便宜，临死就更没价值，有时候十文钱就能买上一大木盆。
天热不能只准备热菜，怕干活的人没食欲，凉菜也在她计划范围内。
修缮整理房屋厨房，确定菜品，购买厨具等零碎东西就花了五六天，最后由邬易提笔，姚蝉描出来名为食味居的临时小饭馆，终于到将营业的时候啦。
四更天，姚家一行人就推着载满了一车材料的太平车，朝河堤赶去。
就算姚蝉说的极有信心，姚家其余人心中还是七上八下的，但钱都花了，也怕好日子说不吉利话触霉头，纷纷默契的将担忧吞回肚子里。
“对了姚蝉，你前几天挖的芥菜是做什么用的？”
春去夏来，野菜口感已经不怎么好了，但姚蝉这几天可不管这个，闲下来就带着龙凤胎上山挖芥菜，这几天家里挂着一绳一绳的芥菜。
这他们就不知道了吧。
开小饭馆，尤其选址在那种地方，客户群体又是干苦力的，你没点计划怎么行？但凡做生意的，都要计划分好高中低三档层次，走的是薄利多销的路子，就要最大可能吸纳人流。
价格低点的，像是发好的豆芽，自家做的豆腐，摘来的野菜，只要做好了，味道不差都会受欢迎。
像是她踩来的芥菜，摘掉烂叶子清洗干净后，用绳子拴在背阴地方，不断搓揉两天时间就变得又软又熟，这时候把菜心留下，芥菜切成一寸半左右。
把熬熟的油加醋、白酒跟少量的盐烧到滚开，将焯过水的芥菜，趁热倒入盆里，再用炒熟碾碎的花椒末、酱油浇注调和，快速的装入到坛子里，还灌入原先的汤汁。
不用密封坛口，只要把它放入阴凉地方，用凉水浸泡到坛子一半位置，静待两天就能做成清爽小菜。
这几乎没什么成本。
她今个带来的只是第一波腌好的，看大家对她的野菜抱有十分怀疑，也不解释，打算等会让大家尝尝。