锦衣卫蹲妻手札（美食） 第44节
厨房里的掌灶们顿时面面相觑。
“什么玩意？凤翔楼也?没这菜啊。”
小二皱起眉头：“谁说不是呢？”
“可是外头的客人非要点，还说听闻咱们凤翔楼里头有个女掌灶，不知行还是不行。”
“姜小娘子，咱们这……”
众人闻声，目光顿时都凝去芫娘身上，嗡嗡嘤嘤的议论?更是不绝于耳。
“谁说不是呢，一个黄毛丫头在伙房里头端锅掌灶的，成什么体统？”
“你们谁听说过蜜汁火方？这玩意又是甜的又是咸的，能吃吗？”
“嘘……咱们都不会做的菜，一个黄毛丫头能做出来?？到时候看?她?还有什么脸待着，今儿可有得好?看?了。”
芫娘抿了抿唇，全然顾不上听这些人的闲话，更忽略了主管站在远处时不时打?量过来?的目光。
她?脑海中迅速过了一遍牛皮纸小札上的内容，静静整理好?脑海中的思绪。
“我要金华火腿的上方，冰糖，蜂蜜，另外还得有今年新下的松子，莲子，还有金丝蜜枣。”
众人见芫娘说得行云流水，顿时都愣在原地?。
芫娘皱了皱眉头：“看?我干什么？这蜜汁火方做还是不做？”
小二连忙点头，一叠声地?应着往外头去了。
芫娘理好?自己的围裙，利落地?将食材依次列开?。
每一条金华火腿上只有一块上方，咸香油润，肥瘦相间，是整条火腿上最精华的部位。
芫娘将蒸过的火方麻利改刀成厚片，依次排列在盘盏中，又合着冰糖同金丝蜜枣还有松子以及去了莲芯一起倒蒸。
另一头，热锅小火，芫娘用蜂蜜和冰糖、香油一起烧制成黄亮的蜜汁。
待到上方蒸好?，再将烧酥的蜜汁浇上去，一例蜜汁火方便大功告成。
芫娘虽是第一回 做这蜜汁火方，但老孙的手札早就被芫娘翻得滚瓜烂熟，故而端起锅来?便是得心应手，蜜汁火方做下来?一整个都顺顺利利，惊得众人目瞪口呆。
待到上了菜，芫娘也?离开?灶台，一旁的主管方才走过来?夹起一块边角料塞进嘴里。
这蜜汁火方咸甜交织，入口软糯，油润却不腻口，再加上煨软的松仁和莲子，口感变得越发丰富。
这也?太好?吃了，俨然能从凤翔楼往常的菜色中脱颖而出。
本想借着这一回让芫娘声名狼藉，谁知反倒让芫娘见招拆招了。
主管咬咬牙，暗自攥紧了手心。
芫娘忙活了一阵，时辰已经有些迟了。
她?到外头去寻陆怀熠的身影，只远远见着他坐在楼上，芫娘便喜笑颜开?，忙小跑两步迎上楼梯去。
“六爷，你方才瞧没瞧见是谁点了蜜汁火方？”
陆怀熠摇摇头，转而又挑起眉梢：“怎么？凤翔楼现在连蜜汁火方这种大菜都有了？”
芫娘一时也?弄不清这蜜汁火方究竟是怎么回事，只能扁扁嘴：“你喜欢，我今天就做给你吃。”
她?边说边比划：“我再去买个大蹄髈来?炖可好?？用卤料炖得软软烂烂的，浓油赤酱的，给大家下饭就最香了，你觉得怎么样？”
“至于旁的菜，我早上也?想过了……”
话音未落，凤翔楼中忽然走进一个熟悉的身影。
“姜小娘子可在？”盼星缓步进门，随手便拿出一张银票和名帖搁在柜上。
“我家府上想请姜小娘子去照料一日府上的膳食，午后便还，请掌柜行个方便。”
掌柜连忙拱拱手：“原来?是谢尚书大人府上，失敬失敬。”
“姑娘请便，姜掌灶和帮厨稍迟些便到府上。”
盼星笑了笑：“谢府家大业大，还不缺你们那几?个帮工。”
“只要姜小娘子一位到了就足矣，马车就在门外头，掌柜快些去请姜小娘子吧。”
掌柜讪笑着应两声，随即令人去寻芫娘。
芫娘皱了皱眉，有些为?难地?望向陆怀熠。
陆怀熠支着下巴，百无聊赖地?抛了抛手里头的骰子：“去吧，我等你。”
芫娘缓缓点下头，转身往楼下走去。
“芫娘。”陆怀熠忽然叫了一声。
“嗯？怎么？”芫娘有些疑惑地?回过头。
陆怀熠弯了弯唇角：“早去早回。”
“诶。”芫娘眼角也?染上了笑意，“那我走啦。”
第44章
芫娘上了盼星的马车, 车夫便驱车往北城行去。
盼星望着芫娘：“姜小娘子上次送到府上的松仁薄荷糕可口?，小姐和老爷都很喜欢。”
“就连我家缠绵病榻已?久的夫人也破天荒用下了两块，这回请姜小娘子过?府是我家老爷的意思?。”
“府上的食材都是往常几位伙房师父用的，姜小娘子去瞧瞧, 若是缺什么少什么, 我们再去采买。”
芫娘眨眨眼, 思?忖半天，终于忍不住问?：“今日云笈姐姐在?吗？”
方才盼星拿着帖子, 芫娘瞧得真真切切。
谢家老爷官拜工部尚书，位高权重, 统管中央六部之一, 往日里?出入宫禁，叱咤朝堂。全?天下的土木, 工程，屯田，水利, 甚至于道路都归工部管辖，自然也都在?谢家老爷的权责之下。
从前在?香海县城中, 七品县太老爷已?经?是最大的官了, 再后来，饶是陆巡位高权重, 品秩也只到六品。
如今冷不丁见到只有升官图上才见过?的二品大员，难免会有些不自在?。
盼星见状, 也瞧出了芫娘的紧张，忙安慰道：“小姐今日有些事, 带着盼月出门了，不过?姜小娘子不必怕。”
“我家老爷和公子都是温吞有礼, 极好说话的人，尤其是公子，有一回我奉茶摔了一跤，茶水都泼在?了公子身上，公子不但一丁点都没有怪罪我，还?令人扶我起身呢。”
“所以姜小娘子你也只管放心做菜就是了。”
芫娘点点头：“那今日府上可说过?想用些什么？我可以早些准备。”
盼星轻笑：“小姐同?老爷都不在?府上用午饭，今日只有公子和夫人。”
“午饭也已?经?有师傅在?准备了，姜小娘子只帮忙添几例清淡可口?的菜肴便好。”
两人又言语一阵子，车便已?经?进了谢府。
芫娘搭着盼星的手下了车，便被眼前的景象震惊了。
门前有一座大插屏，绕过?插屏，便现出另一番天地。
偌大的府邸，延廊曲折，院落层叠。亭台楼阁错落有致，花草树木交映其中。
芫娘一时好奇，不由环顾向四周。
目所及处，便见谢安朔正顺着延廊路过?前院。
谢安朔穿一身月白色道袍，腰横一只绦子，头上束了幅巾。眉目低垂，神情雅正，步履从容，玉树临风。
芫娘先前看?书时就深感谢家的哥哥文采斐然，不似俗辈。
谁料如今一见，芫娘还?是感到意外，他身形瘦挺，清隽秀逸，竟比他的字更加出众。
芫娘愣在?原地，不知怎么的，目光就凝在?了谢安朔身上。
一种别样的熟悉感霎时之间在?她心上升腾而起，可她却不知道该怎么描述自己的情绪，只能呆呆怔住。
一旁的盼星偷笑一声。
“那就是我家的公子，如今在?翰林院任职。”
芫娘扯起一丝干巴巴的笑意点下头。
她分明都没有见过?谢家的公子，却会觉得他熟悉，这实在?有些无稽之谈。
她有些不大好意思?了，连忙道：“咱们还?是继续往前走吧。”
盼星轻声：“我家公子的相?貌人品，在?顺天城里?头都是数一数二的。”
正言语之间，谢安朔走近了，便侧眸缓缓瞧过?来：“盼星，这位是？”
盼星连忙作个揖：“回公子的话，这便是凤翔楼的姜小娘子。”
谢安朔闻言，习以为常地微微颔首。
他的目光草草带过?芫娘，唇角勾便起几分浅浅弧度，轻笑一声：“你是云笈的朋友吧？那今日便有劳了。”
他做了个“请”的姿势，便令盼星带着芫娘往伙房的方向去。
芫娘跟着盼星走出几步，又忍不住回头望向谢安朔的背影。
谢家的哥哥确是姿容出众，可她瞧见他时，总觉得亲切，跟瞧见六爷的那种倾慕一点也不一样。
只不过?谢安朔已?经?走远了。
芫娘也不知自己今天怎么总是心不在?焉，索性回过?头，匆匆几步跟上了盼星。
谢府的伙房大且宽广，芫娘环顾一周，记清了东西的位置，便大刀阔斧地操持起来。
一份软炸里?脊，一份炒银芽，一份油面筋塞肉，一份蜜豆燕窝粥很快便端了出来。
芫娘思?索一阵，又想起谢云笈先前说起的体弱多病的谢夫人，便要来了莼菜和一条花鲢。
花鲢鱼的腹肉卸开，去掉鱼皮和刺，将鱼肉刮成?肉茸，再将鱼肉细细过?筛一遍，加上蛋清，白水和几位调料，就能搅打成?细腻可口?的鱼圆。
汆煮好的鱼圆颜色纯白，仿佛珍珠般浮在?水面，再将鱼圆盛放进吊好高汤的莼菜之中，顿成?一例白绿相?间的莼菜鱼圆。
“什么玩意？凤翔楼也?没这菜啊。”
小二皱起眉头：“谁说不是呢？”
“可是外头的客人非要点，还说听闻咱们凤翔楼里头有个女掌灶，不知行还是不行。”
“姜小娘子，咱们这……”
众人闻声，目光顿时都凝去芫娘身上，嗡嗡嘤嘤的议论?更是不绝于耳。
“谁说不是呢，一个黄毛丫头在伙房里头端锅掌灶的，成什么体统？”
“你们谁听说过蜜汁火方？这玩意又是甜的又是咸的，能吃吗？”
“嘘……咱们都不会做的菜，一个黄毛丫头能做出来?？到时候看?她?还有什么脸待着，今儿可有得好?看?了。”
芫娘抿了抿唇，全然顾不上听这些人的闲话，更忽略了主管站在远处时不时打?量过来?的目光。
她?脑海中迅速过了一遍牛皮纸小札上的内容，静静整理好?脑海中的思绪。
“我要金华火腿的上方，冰糖，蜂蜜，另外还得有今年新下的松子，莲子，还有金丝蜜枣。”
众人见芫娘说得行云流水，顿时都愣在原地?。
芫娘皱了皱眉头：“看?我干什么？这蜜汁火方做还是不做？”
小二连忙点头，一叠声地?应着往外头去了。
芫娘理好?自己的围裙，利落地?将食材依次列开?。
每一条金华火腿上只有一块上方，咸香油润，肥瘦相间，是整条火腿上最精华的部位。
芫娘将蒸过的火方麻利改刀成厚片，依次排列在盘盏中，又合着冰糖同金丝蜜枣还有松子以及去了莲芯一起倒蒸。
另一头，热锅小火，芫娘用蜂蜜和冰糖、香油一起烧制成黄亮的蜜汁。
待到上方蒸好?，再将烧酥的蜜汁浇上去，一例蜜汁火方便大功告成。
芫娘虽是第一回 做这蜜汁火方，但老孙的手札早就被芫娘翻得滚瓜烂熟，故而端起锅来?便是得心应手，蜜汁火方做下来?一整个都顺顺利利，惊得众人目瞪口呆。
待到上了菜，芫娘也?离开?灶台，一旁的主管方才走过来?夹起一块边角料塞进嘴里。
这蜜汁火方咸甜交织，入口软糯，油润却不腻口，再加上煨软的松仁和莲子，口感变得越发丰富。
这也?太好?吃了，俨然能从凤翔楼往常的菜色中脱颖而出。
本想借着这一回让芫娘声名狼藉，谁知反倒让芫娘见招拆招了。
主管咬咬牙，暗自攥紧了手心。
芫娘忙活了一阵，时辰已经有些迟了。
她?到外头去寻陆怀熠的身影，只远远见着他坐在楼上，芫娘便喜笑颜开?，忙小跑两步迎上楼梯去。
“六爷，你方才瞧没瞧见是谁点了蜜汁火方？”
陆怀熠摇摇头，转而又挑起眉梢：“怎么？凤翔楼现在连蜜汁火方这种大菜都有了？”
芫娘一时也?弄不清这蜜汁火方究竟是怎么回事，只能扁扁嘴：“你喜欢，我今天就做给你吃。”
她?边说边比划：“我再去买个大蹄髈来?炖可好?？用卤料炖得软软烂烂的，浓油赤酱的，给大家下饭就最香了，你觉得怎么样？”
“至于旁的菜，我早上也?想过了……”
话音未落，凤翔楼中忽然走进一个熟悉的身影。
“姜小娘子可在？”盼星缓步进门，随手便拿出一张银票和名帖搁在柜上。
“我家府上想请姜小娘子去照料一日府上的膳食，午后便还，请掌柜行个方便。”
掌柜连忙拱拱手：“原来?是谢尚书大人府上，失敬失敬。”
“姑娘请便，姜掌灶和帮厨稍迟些便到府上。”
盼星笑了笑：“谢府家大业大，还不缺你们那几?个帮工。”
“只要姜小娘子一位到了就足矣，马车就在门外头，掌柜快些去请姜小娘子吧。”
掌柜讪笑着应两声，随即令人去寻芫娘。
芫娘皱了皱眉，有些为?难地?望向陆怀熠。
陆怀熠支着下巴，百无聊赖地?抛了抛手里头的骰子：“去吧，我等你。”
芫娘缓缓点下头，转身往楼下走去。
“芫娘。”陆怀熠忽然叫了一声。
“嗯？怎么？”芫娘有些疑惑地?回过头。
陆怀熠弯了弯唇角：“早去早回。”
“诶。”芫娘眼角也?染上了笑意，“那我走啦。”
第44章
芫娘上了盼星的马车, 车夫便驱车往北城行去。
盼星望着芫娘：“姜小娘子上次送到府上的松仁薄荷糕可口?，小姐和老爷都很喜欢。”
“就连我家缠绵病榻已?久的夫人也破天荒用下了两块，这回请姜小娘子过?府是我家老爷的意思?。”
“府上的食材都是往常几位伙房师父用的，姜小娘子去瞧瞧, 若是缺什么少什么, 我们再去采买。”
芫娘眨眨眼, 思?忖半天，终于忍不住问?：“今日云笈姐姐在?吗？”
方才盼星拿着帖子, 芫娘瞧得真真切切。
谢家老爷官拜工部尚书，位高权重, 统管中央六部之一, 往日里?出入宫禁，叱咤朝堂。全?天下的土木, 工程，屯田，水利, 甚至于道路都归工部管辖，自然也都在?谢家老爷的权责之下。
从前在?香海县城中, 七品县太老爷已?经?是最大的官了, 再后来，饶是陆巡位高权重, 品秩也只到六品。
如今冷不丁见到只有升官图上才见过?的二品大员，难免会有些不自在?。
盼星见状, 也瞧出了芫娘的紧张，忙安慰道：“小姐今日有些事, 带着盼月出门了，不过?姜小娘子不必怕。”
“我家老爷和公子都是温吞有礼, 极好说话的人，尤其是公子，有一回我奉茶摔了一跤，茶水都泼在?了公子身上，公子不但一丁点都没有怪罪我，还?令人扶我起身呢。”
“所以姜小娘子你也只管放心做菜就是了。”
芫娘点点头：“那今日府上可说过?想用些什么？我可以早些准备。”
盼星轻笑：“小姐同?老爷都不在?府上用午饭，今日只有公子和夫人。”
“午饭也已?经?有师傅在?准备了，姜小娘子只帮忙添几例清淡可口?的菜肴便好。”
两人又言语一阵子，车便已?经?进了谢府。
芫娘搭着盼星的手下了车，便被眼前的景象震惊了。
门前有一座大插屏，绕过?插屏，便现出另一番天地。
偌大的府邸，延廊曲折，院落层叠。亭台楼阁错落有致，花草树木交映其中。
芫娘一时好奇，不由环顾向四周。
目所及处，便见谢安朔正顺着延廊路过?前院。
谢安朔穿一身月白色道袍，腰横一只绦子，头上束了幅巾。眉目低垂，神情雅正，步履从容，玉树临风。
芫娘先前看?书时就深感谢家的哥哥文采斐然，不似俗辈。
谁料如今一见，芫娘还?是感到意外，他身形瘦挺，清隽秀逸，竟比他的字更加出众。
芫娘愣在?原地，不知怎么的，目光就凝在?了谢安朔身上。
一种别样的熟悉感霎时之间在?她心上升腾而起，可她却不知道该怎么描述自己的情绪，只能呆呆怔住。
一旁的盼星偷笑一声。
“那就是我家的公子，如今在?翰林院任职。”
芫娘扯起一丝干巴巴的笑意点下头。
她分明都没有见过?谢家的公子，却会觉得他熟悉，这实在?有些无稽之谈。
她有些不大好意思?了，连忙道：“咱们还?是继续往前走吧。”
盼星轻声：“我家公子的相?貌人品，在?顺天城里?头都是数一数二的。”
正言语之间，谢安朔走近了，便侧眸缓缓瞧过?来：“盼星，这位是？”
盼星连忙作个揖：“回公子的话，这便是凤翔楼的姜小娘子。”
谢安朔闻言，习以为常地微微颔首。
他的目光草草带过?芫娘，唇角勾便起几分浅浅弧度，轻笑一声：“你是云笈的朋友吧？那今日便有劳了。”
他做了个“请”的姿势，便令盼星带着芫娘往伙房的方向去。
芫娘跟着盼星走出几步，又忍不住回头望向谢安朔的背影。
谢家的哥哥确是姿容出众，可她瞧见他时，总觉得亲切，跟瞧见六爷的那种倾慕一点也不一样。
只不过?谢安朔已?经?走远了。
芫娘也不知自己今天怎么总是心不在?焉，索性回过?头，匆匆几步跟上了盼星。
谢府的伙房大且宽广，芫娘环顾一周，记清了东西的位置，便大刀阔斧地操持起来。
一份软炸里?脊，一份炒银芽，一份油面筋塞肉，一份蜜豆燕窝粥很快便端了出来。
芫娘思?索一阵，又想起谢云笈先前说起的体弱多病的谢夫人，便要来了莼菜和一条花鲢。
花鲢鱼的腹肉卸开，去掉鱼皮和刺，将鱼肉刮成?肉茸，再将鱼肉细细过?筛一遍，加上蛋清，白水和几位调料，就能搅打成?细腻可口?的鱼圆。
汆煮好的鱼圆颜色纯白，仿佛珍珠般浮在?水面，再将鱼圆盛放进吊好高汤的莼菜之中，顿成?一例白绿相?间的莼菜鱼圆。